По чем приготовить легендарное "vepřové koleno" дома
Просматриваю блогеров и статьи, где люди в России жалуются на цену мяса, курицы и яиц. Многие просто отказываются от приготовления блюд из мяса
На сегодня с мужчиной решили порадовать себя чешским национальным блюдом "vepřové koleno"
В ресторанах это блюдо подаётся на деревянном подносе и нет ещё человека, у кого слюнки не текут ни этого деликатеса
В разных ресторанах может отличаться это блюдо по вкусу, так как готовится свинина в пиве и желательно в темном с добавлением приправ.
В Праге мы его любим кушать в ресторане Kozlovna Apropos адрес Křižovnická 4, 110 00 Staré Město
В Пардубице предпочитаем в St. Patrick Original Irish Pub адрес Anenská 2641, 530 02 Pardubice I
И для приготовления сначала идём в магазин за мясом
В кауфленде мы купили колено за 120 крон весом чуть более кг (по цене 106 крон/кг), не купили там пива для приготовления и зашли в Penny
И купили ещё одно колено (больше понравилось внешне) за те же 130 крон, но больше, так как цена 99 крон/кг
Сверху в кауфденле взяли вырезку свинины за 199 крон/кг
Для отбивных покупаем вырезку по 89 или 99 крон/кг
Для читающих статью из России - НЕ стоит переводить цены в рубли (на сегодня приблизительно коэффициент кроны к рублю 1:4)
Но так, как зарплаты наши тоже в кронах - это тоже, что для вас рубли
Например, я получаю 35-40 тысяч крон дохода и в России человек получает эти же суммы в рублях. То для оценки что здесь в Чехии сколько стоит, то лучше и правильнее будет считать что цена в кронах = в рублях
То есть мясо свинины вырезку я по сути покупаю за 90 рублей за килограмм , курицу за 89 рублей за кг. 10 яиц мне обходится от 29 (по акции) до 49 рублей за десяток (перепелиные не покупаю). 30 яиц - решетку могу купить и за 69 рублей (по акции) или за 90, или даже за 135. Цены разные и мы, кто живёт здесь уже долго, спокойно смотрим наличие акций и покупаем какие-то продукты в акции и прилично на этом экономим.
По цене само колено вышло за 130 крон, варим большое. Для него купили 2 литра пива - 13 крон/банку*4 = 52 кроны. И специи по списку: корень сельдерея, перец, ещё приправы, а также морковь, лук. В сумме около 30 крон. В сумме блюдо у нас вышло чуть более 200 крон, к нему полагается квашеная капуста. В Penny баночка 0.5 стоила 22 кроны. Итого выходит со всем в сумме 230 крон
В ресторанах цена от 399 крон (на Снежке - ресторан перед спуском) до 700 крон в Праге.
Кто готов потратить 2 часа на приготовление деликатеса дома (запах кипящего пива если честно - отвратительный😏) рецепт одного из вариантов (в интернете их множество разных):
https://www.rohlik.cz/chef/18715-veprove-koleno-na-pive
Желающие жить в Чехии и получать удовольствие даже от местной кухни мой ТГ (Документы для оформления ВНЖ вам подготовить чешская фирма):