Один из самых простых в приготовлении пирогов - шарлотка с яблоками. Этот пирог представляет собой бисквит с начинкой из нарезанных яблок.
С точки зрения диетологов классическая шарлотка недостаточно полезна для организма — сплошные быстрые углеводы, приносящие вред фигуре и пищеварению. Диетический вариант шарлотки с яблоками для правильного питания (ПП) полезнее и менее калорийнее. Ингредиенты подбираются из продуктов, богатых питательными веществами. Не смотря на измененный состав пирога, выпечка остается такой же простой и быстрой в приготовлении, не менее вкусной.
✅ На что же стоит обратить внимания, делая шарлотку ПП?
- Белую муку заменить на:
- цельнозерновую пшеничную или ржаную — в ней много клетчатки, есть кальций, железо, марганец, также мука содержит витамины группы В и витамин Е, Н.
- кукурузную или рисовую - подойдёт тем, кто придерживается безглютеновой диеты.
- овсяную муку. Но поскольку этот вид муки быстро прогоркает, лучше брать овсяные хлопья долгой варки, которые перемалываются в муку непосредственно перед приготовлением. Иначе есть риск получить шарлотку с неаппетитным ароматом (хотя яблоки могут перебить неприятный запах муки).
Если же вы просто хотите поэкспериментировать — используйте мучные смеси.
2. Творог — отличный дополнительный ингредиент для шарлотки, сделает блюдо более нежным и мягким. Цельнозерновая мука придает жесткость выпечке, а творог исправляет эту ситуацию, добавляя больше пользы пирогу.
3. Сахар можно заменить фруктозой, кукурузным сиропом, сиропом из топинамбура или сахарозаменителями, например, натуральным сахарозаменителем стевией. Диетическую шарлотку можно делать и с обычным сахаром, уменьшив максимально его количество. Если в рецепте указано 30 г (1, 5 столовой ложки), можно класть еще чуть меньше (если яблоки используете сладкие), или добавлять вместо сахара изюм, финики, бананы.
Яблоки для ПП шарлотки, как и для традиционного рецепта, лучше выбирать сочные — кисло-сладких или сладких сортов. Ватные, мягкие сорта развалятся — в выпечке не будет чувствоваться ни аромата ни вкуса.
✅ Предлагаю рецепт - Творожная ПП шарлотка с яблоками и овсянкой
Рецепт готовится по всем правилам правильного питания. Творог и овсянка делают пирог очень полезным. Творожная шарлотка с яблоками в диетическом варианте придется по вкусу всем, особенно рецепт оценят спортсмены и приверженцы правильного питания.
Ингредиенты:
Творог - 400 г;
Яйца - 4 шт;
Овсяные хлопья долгой варки - 110 г;
Яблоки средние - 3 шт;
Разрыхлитель - ½ чайной ложки;
Ванилин - на кончике ножа;
Сахар или иной подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
- Пробиваем творог погружным блендером (если используете зернистый).
- Яйца взбиваем блендером в густую пену.
- Овсяные хлопья перемалываем в блендере или кофемолке.
- Переливаем яичную смесь к творогу, добавляем разрыхлитель, ванилин и овсяную муку. Венчиком хорошо перемешиваем тесто, оно получается достаточно густым.
- Яблоки моем и чистим. Одно яблоко режем тонкими слайсами, остальные — нарезаем кубиками.
- Форму для выпечки смазываем маслом или присыпаем мукой. Выкладываем вначале половину теста, лопаткой разравнивая поверхность.
- Выкладываем яблоки, нарезанные кусочками.
- Затем, выкладываем остальную часть теста.
- Сверху выкладываем яблочные слайсы.
- Отправляем творожную шарлотку в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов (режим без конвекции).
- Остужаем шарлотку и только потом вынимаем из формы.
Творожная пп шарлотка с яблоками готова.
Можно присыпать пирог сахарной пудрой или обезжиренным сухим молоком, украсить по желанию листиком мяты, ягодкой. Приятного аппетита!
👆 Чтобы понять, интересна ли была моя публикация, а также публикации на какую тему вас интересуют, узнать ваше мнение, мне очень важна обратная связь. Пишите комментарии, задавайте вопросы - они не останутся без внимания.
👆 Прошу всех, кого заинтересовали мои публикации, подписаться на мой канал - и Дзен будет оповещать вас о выходе новых публикаций.
👆 Понравился материал? Чтобы не потерять информацию сохраните его себе. Буду благодарна за репосты.
👆 Прошу не забывать про лайки 👍. Вам несложно, а мне приятно и обоюдно нам полезно!
Заглядывайте на мой канал🌐. Будет много интересного 😮😀😋.
Всего всем доброго.
С уважением, Елена. 🤝
