Представляю вашему вниманию классический рецепт одного из самых итальянских десертов - Тирамису, в котором нежный, воздушный сливочный крем идеально сочетается с горьковатым вкусом крепкого кофе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Сыр "Маскарпоне"- 250 г.
2. Яйцо 🥚 куриное - 3 шт.
3. Сахар - 100 г.
4. Печенье "Савоярди" - 1 уп.
5. Кофе эспрессо - 2...3 чашки.
6. Ликер "Амаретто" - 2 ст. ложки.
7. Горький шоколад.
Ликёр "Амаретто" можно заменить на коньяк, либо вообще не использовать. Для детей я иногда пропитываю печеньки в какао.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В этой статье я делаю двойную порцию, поэтому все продукты идут в двойном размере.
1. Тщательно моём яйца. Так как Тирамису не подвергается термической обработке, от этого шага зависит безопасность готового продукта.
2. Приготавливаем кофе и ставим его остужаться до комнатной температуры.
3. Разделяем белки и желтки. Желтки кладём в комбайн (или в ёмкость, в которой удобно взбивать миксером).
4. Добавляем сахар.
5. Добавляем сыр "Маскарпоне", разделив общую массу на несколько частей.
6. Взбиваем крем до однородной консистенции.
7. Когда крем готов, перекладываем его в миску и убираем холодильник.
8. Взбиваем белки до устойчивой пены.
9. Смешиваем белки с сливочным кремом. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не разбить воздушность взбитого белка.
10. Готовый крем выглядит так:
11. Добавляем в кофе ликёр "Амаретто" и прописываем им печеньки, окуная в кофе каждой стороной на 3... 4 секунды. Пропитанные печеньки укладываем на дно формы.
12. Заливаем печенье кремом.
13. Посыпаем сверху тёртым шоколадом (можно заменить на какао).
В принципе, этот десерт можно есть сразу , но будет лучше, если его убрать в холодильник на 2...3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Попробуйте приготовить сами, ставьте лайки 👍 и пишите в комментариях о том, что у вас получилось.
Будем очень признательны, если поддержите наш канал подпиской! А еще не забывайте рекомендовать наш канал своим друзьям и знакомым!
🙏🙏🙏