Торт "Графские развалины"

Торт в готовом виде

На днях готовила несложный тортик. Нашла рецепт и ориентировалась на то количество ингредиентов, которое было там указано. По итогу кое-что я все-таки подкорректировала бы.

Коржи я выпекала по рекомендациям того самого рецепта. Но в следующий раз нижний корж я сделаю по рецепту классического коржа, как в моем торте «Белоснежная сказка». А верхний корж по текущему рецепту, т.к.предполагается, что коржи для этого торта должны быть пожирнее, чем классические коржи. Поэтому вы можете попробовать оба варианта. Здесь я приведу ингредиенты из рецепта-исходника, по которому я готовила.

Для коржей потребуется:

Мука - 200гр.

Сахар - 170гр.

Сметана - 300гр.

Яйца - 2шт.

Какао - 2 столовых ложки

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для крема потребуется:

Сметана 20-25% - 300гр.

Сахар - 170гр.

Для глазури потребуется:

Какао - 3 столовые ложки

Сахар - 3 столовые ложки

Сливочное масло - 50гр.

Изготовление коржей

Соединяем в миске яйца и сахар

Взбиваем все миксером или блендером

Смесь должна побелеть

В полученную смесь добавляем сметану

Смешиваем все на небольших оборотах

Муку соединяем с разрыхлителем

Просеиваем муку с разрыхлителем в яично-сметанную смесь

Все аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз. ВАЖНО: тесто не должно получиться слишком крутым или слишком жидким

Далее тесто делим на 2 равные части. В одну часть добавляем какао.

Одну часть теста я поместила в чашу мультиварки и поставила выпекаться в режим «Выпечка» на 1 час

Вторую часть теста я выложила в форму для выпечки и для ускорения процесса поставила в духовку. Выпекала примерно 35 минут

Готовые коржи остужаем

Шоколадный корж получился не ровный, но нам это и не нужно.

Приготовление крема

Ингредиенты для крема

Смешаем сахар и сметану

Взбиваем сметану с сахаром

Крем готов. Убираем его в холодильник.

Приготовление шоколадной глазури

Ингредиенты для глазури

В кастрюле смешаем молоко, сахар и какао

Ставим кастрюлю на огонь, помешиваем до растворения сахара

Далее добавляем сливочное масло и увариваем глазурь до закипания

Готовую глазурь оставляем остужаться

Сборка торта

Шоколадный корж разламываем на кусочки

Белый корж смазываем кремом. Кусочки шоколадного коржа окунаем в крем и горкой складываем на белый корж. Сверху все поливаем шоколадной глазурью.

Готовый торт нужно поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Приятного чаепития!