Этот рождественский кекс по старому рецепту поразит близких
Совсем скоро православные христиане будут праздновать великий праздник — Рождество Христово. В этот день закончится пост, и можно будет порадовать себя и близких вкусными яствами и выпечкой.
Рождественский кекс по английскому рецепту прошлого века получится ароматным и очень вкусным.
Для приготовления вам потребуется: 300 граммов орехов (грецкий орех, фундук, миндаль), килограмм сухофруктов (изюм, слива, клюква, инжир, вишня), по 350 граммов сахара и сливочного масла, 6 яиц, около 600 граммов муки, и также пол-литра крепкого ароматного алкоголя (бренди, виски, коньяк) и специи: по столовой ложке разрыхлителя, корицы, сухого имбиря, а также столовая ложка приправы для имбирных пряников (или возьмите смесь кардамона и гвоздики).
Сухофрукты на трое суток залейте алкоголем. Если не весь напиток впитается, не спешите его выливать.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и специи. Затем в смесь влейте растопленное сливочное масло и слегка взбитые яйца. Вмешайте сухофрукты и орешки, ещё раз перемешайте тесто.
Выпекайте кекс 2 часа при 140 градусах, дайте остыть, а затем сделайте проколы зубочисткой и залейте туда оставшийся от сухофруктов алкоголь.
Замотайте кексы в фольгу и уберите в герметичный пакет. Отправьте в холодильник или на прохладный подоконник на 2-3 недели (в идеале), но если времени нет, хватит и нескольких суток.