Добрый день, дорогие читатели! Вы задумывались - сколько лет самому старому сыру?
В 2018 году итальянские историки обнаружили самый древний сыр на планете. Он был найден при изучении одной из гробниц в погребальном комплексе Саккара под Каиром, в которой некогда хоронили фараонов. Как было обычно для той цивилизации, о «жизни» фараона за границами нашего мира позаботились: положили ему много оружия, денег, ценных вещей. Не забыли и про еду, в том числе сыр.
Он был сделан около 3 тысяч лет назад из смеси овечьего, козьего и коровьего молока. Возможно, на тот момент он считался вкусным и даже очень качественным, однако сегодня такой пищевой продукт вряд ли бы пользовался популярностью. Тем более, в нем обнаружили бактерии, которые вызывают бруцеллёз. К сожалению, в те времена это была вполне обычная инфекция, которая передавалась в том числе через молочные продукты.
Она не смертельна, но часто переходит в хроническую форму, и поражает все органы: суставы, сердце, пищеварительный тракт, глаза. Хроник становится слабеньким, плохо ест, теряет интерес к еде, спорту, развлечениям и отношениям. Пока не ясно, случайно или специально зараженный бруцеллезом сыр попал в гробницу, но кто знает, вдруг рассказы про немощных и рано умиравших фараонов были связаны с бруцеллёзом?
Ученые попытались предположить, каким он был на вкус, этот кусочек сыра и сошлись во мнении: самый древний сыр был очень кислым. А если откровенно, то кислятиной.
Благодаря этому сыру учёные могут:
🦠изучить древние бактерии
🗿расширить горизонты исторических познаний
🥇передать пальму первенства от сыра, найденного ранее в Китае, в пустыне Такла-Макан.
☝️Но самое главное открытие: египтяне тоже делали сыр, хотя раньше однозначно считалось, что они не были знакомы с сыроделием.
Три тысячелетия этот продукт с человечеством!
А вы как, любите сыр? Какой?