Существует огромное количество различных столовых приборов. Некоторые из них имеют особое предназначение, которое не всегда очевидно с первого взгляда, в то время как другие можно найти только на винтажных ярмарках. В этой статье мы расскажем о столовых приборах, которые используются в отелях и ресторанах.
Начнем с основных приборов, таких как вилка, ложка и нож. Они подаются к основным горячим блюдам, супам и пасте, которая естся с помощью ложки. В некоторых случаях, при сервировке столовых в ресторанах и кафе, столовая вилка и нож могут использоваться в качестве закусочных приборов. Поскольку длина и вес различных брендов столовых приборов могут различаться, столовые приборы небольшого размера подойдут в качестве универсальных. Это особенно удобно, поскольку люди разного размера могут иметь различные предпочтения по размеру столовых приборов.
Закусочные приборы, также известные как десертные приборы, используются для закусок. Они могут быть поданы не только для десертов, но и для детей или различных видов десертов, блинов и пирогов. Десертная ложка может быть использована для сервировки каши или крем-супов. Отличие этих приборов от основных заключается только в размере. При покупке посуды для бара, закусочные приборы могут быть достаточными, поскольку меню баров обычно скромнее, чем у ресторанов.
Рыбные приборы подаются особым образом к рыбным блюдам. Нож для рыбы имеет другую форму по сравнению с обычным ножом, а вилка часто имеет более глубокую выемку между зубцами и выемки ниже них.
Чайная ложка, вероятно, является самым универсальным прибором, поэтому её покупают в больших количествах и докупают наиболее часто при покупке посуды оптом. Чайная ложка подается к чаю, кофе, какао и другим горячим напиткам, даже если человек не добавляет сахар. Ложка также используется для сервировки различных десертов и мороженого, а в отелях она подается к яичнице.
Кофейная ложечка предназначена только для небольших чашек эспрессо. При оснащении ресторана данный прибор приобретается в небольших количествах.
Между десертной ложкой и чайной ложкой некоторые производители предлагают чайно-десертную ложку. Она используется в основном для десертов, когда чайная ложка слишком мала, а обычная десертная ложка слишком большая. Однако такой уровень сервировки и выбора профессиональной посуды преобладает в высококлассных отелях.
Удивительным образом, группа десертных приборов является самой разнообразной. Самым удобным прибором для десертов является вилка для торта. Это миниатюрная вилочка с тремя или четырьмя зубцами, созданная специально для тортов, в которые удобно есть с ее помощью, гораздо удобнее, чем обычной ложкой.
Также существует коктейльная ложка, или по-английски ice-tea spoon. Она обычно имеет удлиненную ручку и подается для напитков и десертов, которые подаются в высоких бокалах или креманках, если требуется размешать что-то или достать предмет с самого дна.
Особое место занимают ложки для мороженого. Они похожи на чайные ложки, но с прямой каймой вместо закругленной. Форма может напоминать мини-совок.
Также стоит отметить приборы, предназначенные для различных видов морепродуктов. Каждый конкретный вид морепродуктов имеет свой собственный прибор для удобства подачи и употребления. Например, для улиток используются щипцы и вилка с двумя удлиненными зубцами. Для устриц у вилки есть округлая форма, похожая на чайную ложку с тремя широкими зубцами. Для лобстера и других панцирных морепродуктов также существуют специальные щипцы и тонкая вилочка с маленькими зубцами на конце.
При сервировке икры также используется отдельная ложечка, которая может быть простой или выполненной в форме раковины ракушки.
Ресторанные столовые приборы – это неотъемлемая часть обстановки, которую рестораны приобретают в специализированных магазинах для своих посетителей. В дополнение к основным приборам для сервировки стола и разделки блюд, существуют также приборы, которые используются для сервировки гостям. Некоторые из них остаются в руках официантов, но на банкетах или других мероприятиях, где блюда предлагаются на столе, украшенные приборы могут использоваться самими гостями. Когда такие приборы находятся на виду, им обращается особое внимание. Это могут быть изящные сервировочные приборы с резными ручками, позолоченные или украшенные перламутром. Такие предметы уже не продают в оптовых магазинах. Многие из них являются уникальными экземплярами, которые используются для особых случаев. Некоторые из них можно найти в интернет-магазинах или на винтажных ярмарках. Однако существует множество производителей, которые предлагают полный спектр столовых приборов в своих каталогах, что означает, что такую посуду можно заказать или найти в наличии у поставщиков с доставкой по всей России.
При покупке посуды для ресторанов и кафе, включая столовые приборы, следует учитывать, что наибольшую ценность представляют приборы с тяжестью или по крайней мере не слишком легкие, удобные для удержания и с правильным балансом между весом ручки и основной частью. Цена также является важным фактором, но она прямо зависит от веса прибора, степени его декоративности и качества полировки. Выгодные варианты можно найти в шоу-румах поставщиков или в интернет-магазинах посуды для ресторанов, однако необходимо помнить, что столовые приборы должны сочетаться с остальной посудой, будь то фарфор или стекло, и соответствовать стилистике ресторана.