Как варить суп с тушенкой: правила, секреты и рецепты

Мясные консервы в банке — тушенка — были изобретены еще в наполеоновские времена Николя Аппером. С тех пор прошло много лет, и из рюкзака с солдатским пайком банка тушенки заняла прочную позицию на кухне. И совершенно справедливо: тушенка сытная, ускоряет готовку и цена разумная. Давайте приготовим из нее вкусные, согревающие супы!

ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Правила вкусного супа из тушенки

Если в доме есть тушенка, можно быстро, недорого и, главное, сытно накормить всю семью. Суп или горячее блюдо — при умелом подходе и фантазии обед или ужин будет всегда, никто голодным не останется. Но нужно соблюдать «правила вкусного супа из тушенки».

Правило №1. Тушенка должна быть качественная. Проверенные производители — гарантия удачной в этом смысле покупки.

Правило №2. Если в банке с тушенкой много жира, пассеровать овощи можно на нем: это будет вкусно и экономно. И можно исключить масло из ингредиентов.

Правило №3. После приготовления суп должен отдохнуть. Дайте ему постоять 12–15 минут и почувствуете, как раскроются все вкусы и ароматы. Крышкой плотно не накрывайте, оставьте небольшую щелочку!

Правило №4. Любой суп будет еще вкуснее, если в тарелку при подаче добавить свежую мелко нарезанную зелень.

А теперь приступаем к готовке.

Пошаговые рецепты самых вкусных супов из тушенки

Гороховый суп с тушенкой

Суп с горохом и тушенкой — самый сытный суп, из самых простых и недорогих продуктов. Пачка гороха стоит сущие копейки, а баночка тушенки у запасливой хозяйки всегда есть в закромах. Тушенка может быть любая — говяжья или свиная. Горох — колотый или целый. Из колотого гороха суп сварится быстрее, а из целого, на мой взгляд, вкуснее. Но целый горох перед варкой можно предварительно замочить на ночь, тогда время приготовления сократится.

Гороховый суп с тушенкой

Для приготовления горохового супа с тушенкой нужно:

• 150 г колотого гороха
• 4 шт. картофеля
• 2,5 литра воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. л. сливочного или растительного масла
• 300 г тушенки
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца
• соль по вкусу
• зелень для подачи

1. Горох тщательно промойте — до прозрачной воды.
2. Залейте чистой водой, поставьте на плиту и доведите до закипания. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1 час, за 15 минут до окончания варки добавьте картофель. К моменту закладки картофеля горох должен быть практически готов.
3. Морковь нарежьте соломкой, лук — небольшими кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками. Пассеруйте в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета.
4. Картофель нарежьте брусочками.
5. Запустите картофель в кастрюлю с горохом, доведите до закипания, убавьте огонь и варите 15 минут. Посолите по вкусу.
6. Положите тушенку, пассерованные овощи, лавровый лист и перец горошком. Варите гороховой суп с тушенкой 5–6 минут.
7. Дайте супу отдохнуть 15 минут и подавайте с любимой зеленью.

Суп из картошки с тушенкой

Суп из картошки с тушенкой можно назвать походным, дачным. Он настоящая палочка–выручалочка. Минимум продуктов и времени — и на столе будет суп, который удовлетворит самых голодных и капризных едоков. Все же тушенка — это гениальное изобретение! Подойдет говяжья, свиная, баранья, из птицы или дичи. В суп можно добавить сухие специи и приправы.

Суп из картошки с тушенкой

Для супа из тушенки с картошкой нужно:

• 300–400 г тушенки
• 4–5 шт. среднего картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. растительного или сливочного масла
• 2,5 литра вода
• лавровый лист, перец горошком
• соль по вкусу

1. Картофель, морковь и лук помойте и почистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кубиками или соломкой, лук — четвертинками колец.
2. Картофель залейте водой и поставьте варить до готовности — 15–20 минут. В процессе варки посолите суп по вкусу.
3. Лук и морковь пассеруйте в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета.
4. Когда картофель будет практически готов, положите тушенку, пассерованные овощи, лавровый лист и перец горошком.
5. Варите суп из картофеля с тушенкой 5 минут.
6. Дайте супу отдохнуть, и можно подавать на стол.

Суп из тушенки с вермишелью

Давно прошли те времена, когда в супы для сытости добавляли муку. Но бульон в таком случае утрачивал прозрачность. Мы же стремимся к тому, чтобы при сытости были и прозрачность, и изящность. Маленькая, тоненькая вермишель — вот что идеально подходит для супов и удовлетворяет всем требованиям. Подойдет она и для супа с тушенкой. Зная, что все мы любим куриный суп с вермишелью, можно выбрать тушенку из курицы или индейки.

Суп из тушенки с вермишелью

Для супа из тушенки с вермишелью нужно:

• 250–300 г тушенки
• 60 г вермишели
• 2 шт. небольшого картофеля
• 1 морковь
• 1 средняя луковица
• 2 литра воды
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• лавровый лист
• соль по вкусу

1. Почистите овощи. Нарежьте картофель кубиками, лук — небольшими кубиками, морковь натрите на терке.
2. Картофель положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до закипания, убавьте огонь и варите на медленном огне 15 минут — картофель должен быть почти готов.
3. На сковороде, на среднем огне разогрейте  масло и пассеруйте овощи до золотистого цвета.
4. В кастрюлю к картофелю добавьте пассерованные лук и морковь, засыпьте вермишель и положите лавровый лист.
5. Варите все вместе 3–4 минуты и затем добавьте тушенку.
6. Доведите до закипания. Варите суп на медленном огне 2–3 минуты, добавьте чеснок. Его следует продавить через пресс или измельчить.
7. Снять суп из тушенки с вермишелью с огня и дать отдохнуть.