Этот простой рецепт пирога на молоке без дрожжей и разрыхлителя позволяет испечь вкусную выпечку для уютного чаепития. В него можно добавить любые ягоды или фрукты по вашему вкусу. Готовить такой пирог легко и быстро, и он получается невероятно пышным и с нежным вкусом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца........................................................................................................................................3 шт.
- Сахар......................................................................................................................................200 гр
- Молоко..................................................................................................................................250 мл
- Пшеничная мука (больше или меньше)................................................................350 гр
- Ягоды (любые, или фрукты, можно замороженные).......................................200 гр
- Разрыхлитель........................................................................................................................1 чайн.л.
- Соль (щепотка).....................................................................................................................по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🕓Время приготовления: 1 ч
ШАГ 1:
Как испечь пирог на молоке без использования дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы пирог получился пышным и вкусным, следует убедиться, что все продукты для него имеют одинаковую комнатную температуру. Поэтому рекомендуется заранее достать яйца и молоко из холодильника. Если вы не успели этого сделать, то можно нагреть яйца в теплой воде, а молоко — в микроволновке. Для пирога можно использовать любые ягоды или фрукты, включая замороженные (у меня черника). Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
ШАГ 2:
Разбейте яйца в миску и начните взбивать их миксером на средних оборотах. Когда на них появится легкая пена, начните постепенно добавлять сахар, хорошо взбивая после каждого добавления. Также добавьте щепотку соли — она усилит вкус. Продолжайте взбивать яйца до получения пышной светлой массы, примерно 10 минут.
ШАГ 3:
После того, как вы взбили яйца до пышной светлой массы, добавьте молоко в три этапа. После каждого добавления молока аккуратно вмешивайте муку, смешанную с разрыхлителем (или содой, гашеную лимонным соком), используя сито для просеивания. Обратите внимание на то, чтобы не повредить взбитую массу. Тесто должно стать однородным и текучим, похожим на густой йогурт. Если потребуется, можно добавить больше или меньше муки, чем указано в рецепте, в зависимости от консистенции теста.
ШАГ 4:
Подготовьте форму для выпечки. Я использую разъемную форму диаметром 20 см, которую я выстилаю пергаментом на дно, но не смазываю бока. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите ягоды или нарезанные фрукты сверху. Если вы используете замороженные ягоды, то их можно не размораживать. Слегка вдавите ягоды или фрукты в тесто. В выборе пергамента и формы для выпечки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
ШАГ 5:
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте его в течение 40-50 минут. Время может немного отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки и размера пирога. Мне понадобилось 50 минут. Готовность можно проверить, воткнув деревянную шпажку в центр пирога — если она выйдет сухой, то пирог готов. Верх пирога должен хорошо зарумяниться. Обратите внимание, что точное время может отличаться в зависимости от вашей духовки.
ШАГ 6:
После того, как пирог полностью остынет, аккуратно извлеките его из формы. Подавайте к столу и наслаждайтесь!
❗ Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
❗ Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.