Пришедшая к нам из Италии паста болоньезе – это макароны с густым и насыщенным мясным рагу. Впрочем, если заменить мясо на грибы – шампиньоны, портобелло, вешенки или даже лесные – выйдет ничуть не хуже.
Ингредиенты
400 г тальятелле
200 г шампиньонов
200 г рубленых помидоров в с/с
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 веточки базилика
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. паприки
соль
свежемолотый чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте лук кубиками, грибы – ломтиками. Морковь натрите на терке. Сложите овощи и грибы в жаростойкую форму, полейте растительным маслом, посыпьте паприкой и свежемолотым чёрным перцем, посолите и запекайте в центре духовки в течение 15 мин.
Шаг 2
Выньте форму из духовки, добавьте к овощам рубленые помидоры и бальзамический уксус, приправьте сахаром и перемешайте. Накройте форму фольгой и верните в духовку на 30 мин.
Шаг 3
Вскипятите 2 л воды, посолите, отварите тальятелле до состояния альденте, 5 мин, и откиньте на дуршлаг. Выньте форму с овощами из духовки, переложите в нее тальятелле и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте готовое блюдо измельченным базиликом.
#паста #болоньезе #готовим #приготовить