Сокращение БАД сейчас употребляется достаточно часто. Расшифровку знают многие. А много ли людей знает, для чего изначально разрабатываются эти биологические добавки?
Ни для кого не секрет, что в индустриальных странах, включая Россию, существует острая проблема правильного питания. Избыточное потребление животных жиров, дефицит полиненасыщенных жирных кислот и ряд других нарушений привело к появлению большого числа лиц с избыточной массой тела и ожирением. Ожирение в свою очередь повышает риск таких заболеваний как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет.
Возникает дилемма – уменьшить потребление пищи с целью профилактики ожирения и усугубить тем самым дефицит необходимых для организма биологически активных веществ или увеличить потребление пищи, ликвидировав дефицит, но резко увеличив риск развития ожирения и сопутствующие ему заболевания.
У этой, казалось бы неразрешимой задачи, в настоящее время есть два решения.
Первое - создание пищевых продуктов с измененным (заданным) химическим составом. Иными словами, из продукта убирается все лишнее (например, жир, сахар) и добавляется в него все необходимое (например, белок, витамины, микроэлементы). А вот второй путь - создание и широкое применение биологически активных добавок (БАД), которые содержат природные ингредиенты пищи, такие как витамины или их близкие предшественники (например, бета-каротин и другие каротиноиды); омега-З-ПНЖК и другие полиненасыщенные жирные кислоты; некоторые минеральные вещества и микроэлементы - кальций, железо, селен, цинк, йод и др. Именно правильное использование БАДов позволит достаточно легко и быстро ликвидировать дефицит жизненно необходимых пищевых веществ, но при этом не приведёт к негативным последствиям. А каким образом – мы расскажем в следующем посте