Здравствуйте, дорогие мои друзья!
В добрым морозным утром! Днём! Вечером! Какая разница - сегодня у нас очень солнечно и морозно. Минус 28!!!
Я проснулась и поняла, что хочу блинный завтрак.
Уверена, что всё семейство будут рады.
За прошедшее лето я напекла блинов и оладушек воз и целую тележку впридачу. Это было каждое утро. На вопрос, что приготовить на завтрак, внуки дружно кричали два заветных слова:" Блинчики! Оладушки!"
Чаще побеждали блинчики, потому, что их любят все.
Какое счастье. что есть рецепт блинов на все времена! Ловите рецепт и больше не надо экспериментировать. Если вы надумали зафаршировать, то обжариваем с одной стороны, в обжаренную сторону заворачиваем начинку. Вторую сторону обжариваем, когда завернем начинку в блин.
Продукты в последовательности замеса теста на блины:
- Яйца - три штуки; (3/2/1)
- Сахарный песок - 1-2 столовые ложки. Если блины на фаршировку - сладости минимум. (2/1/0,5)
- Соль - 0,5 чайной ложки; (0,5/щепотка/щепотка)
- Молоко - 100-150 мл. (150/100/50)
- Мука - 200 грамм. На том этапе замешиваем тесто, оно должно быть без комочков. (200/140/70)
- Далее. добавляем молоко по 500 мл. ( 400-350 мл) Размешиваем (350/250/120)
- В тесто добавляем 30 грамм растительного масла. (3/20/100)
Выпекаем на разогретой сковороде.
Часто надо испечь всего несколько блинов. Делается очень просто: расчитываем на одно яйцо, на два яйца. Можно так же это сделать на 4 или 5 яйц. Всё в пропорции от основного рецепта. В описании продуктов я добавила, сколько какого продукта надо взять для выпечки блинов на два яйца, на одно яйцо.
Думала я, что больше ни за какие коврижки не поменяю этот рецепт, он на все времена. Оказалось, что не так. Буквально месяца три назад, не помню, при каких обстоятльствах, попался мне тот же самый рецепт с одним лишь изменением. Благодаря этой добавке, блины стали нежнее, тоньше, воздушнее что ли. И вот сейчас я пеку новым рецептом на базе старого.
Продукты в последовательности замеса теста:
- Яйца - три штуки;
- Сахарный песок - 1 - 2 столовые ложки;
- Соль - 0,5 чайной ложки;
- Молоко - стакан ;
- Мука - 200 гр.; - всё хорошо размешиваем, без комочков;
- Молоко - ещё один стакан; - размешиваем;
- Масло растительное - 2-3 столовые ложки - размешиваем;
- Завариваем стаканом крутого кипятка, размешиваем. Тесто готово
Выпекаем сразу на двух разогретых сковородах одного диаметра, чтобы быстрее всех накормить.
И не придумывайте никаких добавок!
Давайте поговорим про начинку. Давайте оттолкнёмся, для кого блины? Если гости - я не знаю предпочтения всех. Поэтому я подаю ассортиментом: сметана, ягоды свежие, сгущенка, сырная и мясная нарезка. Можно приготовить печёночный паштет. Можно сделать нарезку красной рыбки.
Всё,что Ваша душенька пожелает.
Лично я сегодня к кофе делала для себя блины с сыром. Очень вкусно. А ещё я забыла про творожный сыр! Можно до бесконечности называть совместимые с блинами начинки, можно выдумывать сколько угодно. Скажу одно: " Если блины вкусные - к ним ничего не надо. А если блины не удались - ничем не поправишь".
Готовьте в удовольствие!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца.
Пожалуйста, подпишитесь на канал и поставьте лайк.
Ваша активность мне очень нужна, как автору.
Вам успехов!