Многие слышали выражение - "мед очень полезен, в нем вся таблица Менделеева", только оказывается не всегда это хорошо.... Ну а хранение меда в алюминиевых "молочных" бидонах еще недавно было очень распространено, даже медосбор было принято измерять в количестве бидонов....
Мед, оставшийся на стенках алюминиевой медогонки через некоторое время темнеет, и становится с неприятным металлическим привкусом(лично убедился). В европе алюминиевые медогонки давно запрещены к продаже.
Знакомый как то рассказывал, что однажды ехал в одном купе с профессиональным дегустатором и дал ему попробовать свой мед. Ответ - это мед с такого то растения, был бы высший сорт, если бы не хранился в алюминиевом бидоне!
25-й Международный конгресс по пчеловодству (1975) был посвящен вопросу " пчелы и окружающая среда". Пчелы могут служить индикатором загрязнения окружающей среды, что определяется путем исследования продуктов пчеловодства и наблюдениями за выживаемостью пчел.
Для контроля за состоянием окружающей среды созданы специальные службы. Однако их технические возможности ( сроки забора проб, чувствительность аппаратуры) часто оставляют желать лучшего.
Нередко более надежны биологические индикаторы. Есть такие и среди насекомых, прежде всего пчела и тутовый шелкопряд. Американский исследователь Петерсон считает, что пчелы - наиболее надежные биологические индикаторы благополучия окружающей среды и выявления опасных уровней загрязнения промышленными отходами. Так, в зоне медеплавильных заводов в штате Монтана остаточные количества мышьяка, свинца и меди вызвали продолжительное сокращение популяций пчел: лишь 5-10% семей доживали до весны. Как считают Болгарские ученые, по химическому составу пыльцы, собираемой пчелами, можно определить концентрацию промышленных и бытовых отходов в зоне расположения улья.
О загрязнении среды можно судить и по химическому составу меда. Американский ученый Д. Ликс из Корнельского университета провел химический анализ меда. В пробах, взятых на территории вблизи химических
предприятий, были обнаружены алюминий, барий никель, молибден и другие химические элементы - всего более 40, почти половина таблицы Менделеева. Однако в "сельских" пробах большинство этих элементов отсутствовало. Мед
- индикатор загрязнения среды - таков вывод ученого.
Следует помнить, что алюминий легко окисляется кислородом, но при этом покрывается тончайшей ( до 0. 00001 мм) очень прочной пленкой окисла. Эта пленка предохраняет металл от дальнейшего разрушения. Разрушить пленку можно механически и под действием кислот.
В состав меда входят органические кислоты, поэтому длительное хранение меда в алюминиевой посуде или алюминиевом баке медогонки может привести к их преждевременному износу и ухудшить вкусовые качества меда. Хранить мед в алюминиевой посуде можно не более одного- двух дней.
Интересуют качественные, экологически чистые продукты пчеловодства и услуги по апитуризму? Подписывайтесь - https://t.me/+pnspKZA13KlhY2Uy - наша группа Пасека Подгорное в телеграмм.