Котлеты считаются будничным блюдом, которое редко подают на праздничный стол или готовят в ожидании гостей. Однако это заблуждение. Во-первых, многие любят такое блюдо независимо от даты в календаре, а во-вторых, можно приготовить шикарные котлеты, которые затмят любое праздничное горячее.
Ингредиенты:
Мясной фарш — 1 кг
Сыр — 200 г
Белый хлеб — 3 кусочка
Молоко — 100 мл
Вода — 80 мл
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль и черный перец по вкусу
Сухари панировочные
Растительное масло
Измельчите лук и чеснок, смешайте с фаршем. Туда же добавьте соль и черный перец. Предварительно нужно замочить в молоке кусочки хлеба без корочек. Размоченную мякоть тоже следует добавить в общую емкость. Фарш необходимо очень хорошо перемешать и даже «отбить» руками, чтобы он стал плотнее.
Для начинки подготовьте сыр. Его нужно нарезать небольшими брусочками или маленькими кубиками.
Далее нужно руками сформировать из фарша котлету, добавив внутрь сырную начинку. Для этого сначала возьмите две столовые ложки фарша, сформируйте лепешку, потом положите сыр, а сверху накройте еще одной лепешкой из фарша.
Перед приготовлением котлеты нужно обвалять в панировочных сухарях. Потом следует обжарить их с двух сторон на сковороде с растительным маслом, чтобы фарш «схватился». Достаточно 3−4 минут на каждую сторону. После этого переложите котлеты в форму для запекания, налейте на дно примерно 80 мл воды и накройте емкость фольгой. Выпекать котлеты нужно в духовке на протяжении 10 минут при температуре 180 градусов.
Ранее мы сообщали, как приготовить на Рождество кутью из булгура.
