ВАЖНЫЕ БЛЮДА И АДРЕСА
Похмелье — большое испытание для организма. Мы часто многое делаем, чтобы его предотвратить, но иногда это все тщетные усилия. Тогда с похмельем приходится сражаться, а это непросто (большую статью про природу похмелья читайте тут). И здесь на помощь приходит еда — горячая, насыщенная и желательно жидкая. Мы собрали список еды, которая, как нам кажется, спасает от похмелья, а заодно выяснили, где ее готовят.
Если же вы не нашли в себе силы выйти из дома, то к каждому блюду мы прикладываем рецепт — вдруг будут силы на готовку. Приятного аппетита и поправляйтесь!
Пельмени
Влияние пельменей на похмелье давно проверено. Успокаивающая шелковистая текстура пельменя не вызывает возражений у уставшего организма, а пельменный бульон (без него не стоит и пробовать) придает сил и покоя. В Москве с пельменями полный порядок. Есть их можно и в «Лепим и варим», и в рюмочной Proliv, где те же пельмени «Лепим и варим», а еще два десятка настоек, за пельменями надо идти в «Матрешку», в «Пушкин» и в «Мари Ванна». И не игнорируйте сметану — она поможет!
Proliv (Никитский б-р, 12)
«Пушкин» (Тверской б-р, 26а)
«Матрешка» (Кутузовский просп., 2/1, стр. 6)
«Лепим и варим» (Столешников пер., 9, стр.1)
«Мари Ванна» (Спиридоньевский пер., 10а)
Борщ и щи
Идеально, если они будут на квашеной капусте, кислота которой взбадривает, как никто другой. Основательная тарелка горячего борща или щей способна если не поставить на ноги, то дать продышаться изможденному алкоголем москвичу. Опять же, не отказывайтесь от сметаны, а вот хлебом можно пренебречь — переедать с похмелья не стоит. С борщом хорошо обращаются в ресторане «Обломов» (тут он с телятиной), а бесподобные щи варят в ресторане Ruski (внимание, тут скоростной лифт) — валаамские, с белыми грибами, по рецепту тысячелетней давности.
«Обломов» (1-й Монетчиковский пер., 5)
Ruski (1-й Красногвардейский пр., 21 стр. 2)
Борщ
Щи из кислой капусты
Луковый суп
Французы тоже знакомы с похмельем, иначе не придумали бы свой гениальный луковый суп: лук пребывает на сковородке до тех пор, пока не превратится в сладостную карамель, которой предстоит соединиться с хорошим бульоном, сыром и гренками. Обжигающая кастрюлька поставит на ноги любого, главное, чтобы кастрюлька эта была правильной. Такой суп варят во французском ресторане «Жеральдин», что на Остоженке, в ресторане Rouge на Большой Никитской (туда добавляют мисо-пасту), в траттории «+39» на Новой Басманной (говяжий бульон плюс скаморца) и «Жан-Жаке» на Никитском бульваре (на говяжьем бульоне).
«Жеральдин» (Остоженка, 27, корп. 2)
Rouge (Большая Никитская, 14/2, стр. 7)
«+39» (Новая Басманная, 23а, стр. 4)
«Жан-Жак» (Никитский б-р, 12)
Авголемоно
Гениальное изобретение греков — важный субботний суп, состоящий в основном из яиц и лимонов, — придает сил, освежает и встряхивает. В Москве авголемоно готовят в греческом ресторане «Пафос» на Тверском бульваре, в ресторане Kefi (с фрикадельками и шпинатом) и в ресторане The Greeks (с креветками).
«Пафос» (Тверской б-р, 27, стр. 1)
Kefi (Мансуровский пер., 12)
The Greeks (Неглинная, 15)
Хаш и спас
Тяжелая артиллерия, супы, которые гарантированно приносят ясность мысли и подвижность тела. Хаш — это наваристый суп, распространенный у многих народов Кавказа, и готовят его из говяжьих ног и рубца. Спас — кисломолочный зерновой суп с зеленью для тех, кто не в силах лечиться мясом. Хаш ищите в «Долме» на Сретенке, в Village Kitchen на Ильинском шоссе (подается с соленьями). Спас готовят в ресторане Dolmama, что в Романовом переулке, а еще в армянском ресторане Gayane’s на «Смоленской» — тут же варят и хаш.
«Долма» (Сретенка, 12)
«Village Kitchen Ильинка» (Красногорский р-н, дер. Глухово, Центральная, 44)
Dolmama (Романов пер., 2/6, стр. 13)
Gayane’s (2-й Смоленский пер., 1/4)