Пельмени — это блюдо, состоящее из теста с начинкой, которое обычно отваривается в воде или бульоне. Начинка может быть мясной, рыбной, овощной, фруктовой или сырной. По форме и размеру пельмени тоже различаются. В этой статье мы расскажем о некоторых видах пельменей, которые существуют в разных кухнях мира.
Китайские пельмени
Китай считается родиной пельменей, ведь именно здесь они появились ещё в древности. Китайские пельмени имеют множество разновидностей, в зависимости от региона, формы, теста и начинки. Например:
- Цзяоцзы — это пельмени из тонкого теста с начинкой из мяса, капусты, грибов или тыквы, которые отвариваются или жарятся на сковороде. Они похожи на японские гёдза и корейские манду.
- Баоцзы — это пельмени из дрожжевого теста на пару с начинкой из свинины, овощей или сладкого ананаса. Они имеют округлую форму и пушистую текстуру.
- Вонтоны — это пельмени из тонкого теста с начинкой из мяса, рыбы, морепродуктов или овощей, которые подаются в супе или соусе. Они имеют треугольную или четырёхугольную форму и могут быть запечены или жарены.
- Димсам — это пельмени из рисового теста с разными начинками, которые готовятся на пару. Они имеют прозрачную и эластичную оболочку и могут быть сладкими или солёными. Димсам — это не только название пельменей, но и общее название для южнокитайских закусок.
Славянские пельмени
Это блюдо, распространённое в традиционной кухне русских, украинцев, белорусов, поляков и других славянских народов. Славянские пельмени изготавливаются из пресного теста с начинкой из мяса, картофеля, капусты, грибов, творога или ягод. Например:
- Пельмени — это пельмени с мясной начинкой, которые отвариваются в воде или бульоне и подаются со сметаной, маслом, уксусом или соусом. Пельмени считаются национальным блюдом русских, удмуртов и коми.
- Вареники — это пельмени с разными начинками, которые отвариваются в воде и подаются со сметаной, маслом, сахаром или джемом. Вареники считаются национальным блюдом украинцев, белорусов и русских.
- Колдуны — это пельмени с мясной или грибной начинкой, которые отвариваются в воде или бульоне и подаются со сметаной, маслом или соусом. Колдуны считаются национальным блюдом литовцев, латышей и белорусов.
- Пироги — это пельмени с разными начинками, которые запекаются в духовке или жарятся на сковороде. Пироги считаются национальным блюдом русских, поляков и чехов.
Кавказские пельмени
Кавказские пельмени — это блюдо, распространённое в традиционной кухне народов Кавказа: грузин, армян, азербайджанцев и других. Кавказские пельмени изготавливаются из пресного теста с начинкой из мяса, овощей или сыра. Например:
- Хинкали — это пельмени с начинкой из пряного мяса с большим количеством зелени, лука и чеснока, которые отвариваются в воде и подаются с черным перцем. Хинкали имеют длинный хвостик, за который их держат при еде. Хинкали считаются национальным блюдом грузин.
- Бораки — это пельмени на тонком тесте с начинкой из обжаренного мясного фарша, которые запекаются в духовке и подаются со сметаной или соусом. Бораки имеют полумесяцевидную форму и хрустящую корочку. Бораки считаются национальным блюдом армян.
- Гюрза — это пельмени с начинкой из баранины, лука и зелени, которые жарятся на сковороде и подаются с уксусом или соусом. Гюрза имеют полукруглую форму и румяную корочку. Гюрза считаются национальным блюдом азербайджанцев.
Заключение
Пельмени — это универсальное и вкусное блюдо, которое можно встретить в разных кухнях мира. Каждый народ имеет свои особенности приготовления и подачи пельменей, а также свои традиции и предпочтения в выборе начинок и соусов. Пельмени — это не только сытная и питательная еда, но и повод для общения, ведь лепить пельмени вместе — это замечательный способ провести время с семьёй или друзьями. А какие пельмени тебе нравятся больше? Пиши в комментариях.