Ингредиенты: Инструкции: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 200 г спагетти
- 100 г гуанчиале или панчетта (итальянская свиная щековина или брюшная сало)
- 2 яйца
- 50 г тертого пармезана
- Свежемолотый черный перец
- Соль
Инструкции:
- Сначала приготовьте спагетти по инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде до аль-денте (с легким сопротивлением при жевании).
- В то же время, нарежьте гуанчиале или панчетту на маленькие кубики и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
- В отдельной миске взбейте яйца вилкой или венчиком и добавьте тертый пармезан. Посолите немного и добавьте щедро свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте.
- Когда спагетти готовы, откиньте их на дуршлаг, но не полностью осушите. Оставьте немного влаги, чтобы соус хорошо примкнул к спагетти.
- Переложите спагетти в сковороду с обжаренными гуанчиале или панчеттой и перемешайте, чтобы спагетти покрылись жиром.
- Затем добавьте смесь яиц и пармезана в сковороду и быстро перемешайте, чтобы соус обволок спагетти. Нагревайте на очень слабом огне и продолжайте перемешивать несколько минут, чтобы яйца не свернулись, но соус стал густым и кремообразным.
- Подавайте спагетти карбонара сразу же, посыпав свежим пармезаном и черным перцем.
- Наслаждайтесь простым и вкусным блюдом!
Приятного аппетита!
