Турецкое блюдо шырдан/şırdan идеально иллюстрирует новогоднее настроение в Турции, где были отменены все публичные празднования 31 декабря. По всей стране.
Причиной тому – национальный траур ввиду геройской смерти 12 турецких военных на границе с Северным Ираком, в Хаккари, 23 декабря, в рамках контртеррористической операции против боевиков Рабочей партии Курдистана. Операция длится долго, проходит с переменным успехом.
Я не то чтобы особо ждала новогодние гуляния (они всегда были тухлыми у нас в Кушадасы), но дети хотели небольшой движ. У них в жизни всего 2 важных праздника – День рождения и Новый год.
Поэтому наши ждали хотя бы концерт на набережной, когда много народа, все в приподнятом настроении, вокруг красиво, музыка, смех. Но увы.
В центре в полночь народу было не больше, чем обычно.
И даже фейерверков нигде не было в полночь! Стояли на террасе, смотрели во все стороны. Лишь вдали был один робкий светящийся пук, словно извиняющийся.
Где-то локально в барах прошли вечеринки, потому что многие бронировали/оплачивали заранее, но это другое. Обычная клубная тема.
Словом, радует, конечно, что в Турции так высоко ценят жизни военных, но, возможно, празднования не нужно было отменять как пример того, что ничто не сломит привычный – мирный! – образ жизни в Турции.
Да, для многих верующих мусульман страны Новый год ни о чём, но в нашей либеральной западной части страны люди празднуют. Не говоря уже о сотнях тысячах иностранцев, кто тоже отмечает смену года в календаре.
В общем, спорная тема.
*****
Я купила шырдан, чтобы заесть небольшую печальку с отменой НГ. Пробовала его ранее в Диярбакыре в проверенном месте (хотя блюдо является традиционным для Аданы), и хотела также познакомить детей с новым вкусом. Купила 3 порции. И ещё бараньи мозги на пробу)) Гулять так гулять!
Но киндеры не оценили. Ишь, впечатлительные какие, внешний вид блюда им не нравится)) Хотя в этом с ними солидарен даже муж-турок))
А ведь это даже не фаршированные бараньи кишки (не mumbar!), а всего-то бараний желудок с рисом и специями внутри.
Кому интересно, об особенностях шырдана можно почитать здесь ⬇️⬇️⬇️
А вот бараньи мозги/kuzu beyni мне самой не понравились. Вернее, их консистенция, напоминающая плотное солёное жирное желе.
От такой вкусняшки даже коты морды отвернули. Так что светлая память неизвестному Барашу))
*****
Впервые за долгое время встретили Новый год скучно, дома. Вседержавные пафосные речи слушать не стали: хватило части гимна, чтобы совсем уж не ломать традицию.
Натренированный в детстве мозг автоматически выдал текст советской версии гимна. Вот она, сила дрессировки! ))
Интересно, многие ли знают текст современного гимна России?