Домашний майонез из яиц можно использовать как заправку для салатов, мясных и овощных блюд, а также для других закусок. Его можно приготовить самим, и он будет не хуже магазинного. Вот два самых лучших рецепта.
Майонез из желтков
Приготовить домашний майонез можно с использованием яичных желтков, масла и нескольких дополнительных ингредиентов. Для этого рецепта понадобится один желток, примерно половина чайной ложки дижонской горчицы, столько же свежевыжатого лимонного сока и немного сахара, соли и высококачественного оливкового масла - примерно 100 миллилитров.
Используя ручной венчик, начните взбивать яичный желток на низкой скорости, постепенно добавляя горчицу и приправы, такие как соль и сахар, до образования однородной смеси. Затем, продолжая взбивать, аккуратно влейте масло. Вы также можете использовать подсолнечное масло, если оливкового не оказалось под рукой.
Важно помнить, что майонез не следует взбивать слишком быстро или слишком медленно. Он должен быть светло-желтого цвета, но ни в коем случае не абсолютно белым. В завершение добавьте лимонный сок или его альтернативу, такую как яблочный или бальзамический уксус.
Майонез из цельных яиц
Создание домашнего майонеза с использованием целого яйца займет минимум времени и усилий. Начните с подготовки ингредиентов: одно яйцо, 150 мл подсолнечного масла, по половине чайной ложки соли и сахара, немного горчицы и столовая ложка лимонного сока.
Поместите все ингредиенты в чашу блендера и начните перемешивание на низкой скорости. Постепенно увеличивайте скорость до тех пор, пока не получите однородную массу. Этот процесс занимает всего несколько минут.
Домашний майонез из цельного яйца готов! Используйте его в качестве заправки для салатов или других блюд. Храните в холодильнике и наслаждайтесь вкусом и пользой натуральных продуктов.