торт собран из тонких вафельных коржей, густого йогурта и фруктов: бананов, клубники, персиков, абрикосов. чутка даю пафоса на верхнем корже, но там тоже в основном фигурно нарезанные фрукты.
такой торт делается просто и быстро без выпечки:
- нужны готовые тонкие вафельные коржи
- густой домашний йогурт* \ или сметана 25% +йогурт \ маскарпоне +чутка сахарной пудры
- бананы, персики, абрикосы, клубника, дыня, свежие ягоды, кулинарная посыпка.
*йогурты можно брать 2 разных, светлый и розовый, так интереснее. хорошо сочетаются первая трети (нижние слои) груша-персик, серединка малина+клубника, верхняя треть — опять груша+персик.
на большую плоскую тарелку укладывается нижний корж, смазывается йогуртом, на него выкладывается нарезанный кружочками банан, в промежутки между кружочками можно положить ягоды. сверху намазывается йогуртом, укладывается следующий корж. и так до верху, чередуя фрукты, сочетая их между собой.
перед тем, как оформить верхний корж, всю конструкцию надо слегка примять, чтобы пропиталось и "схватилось", затем убрать в холодильник на 4+ часов (я готовлю такой торт утром, как раз к вечернему застолью готов).
перед подачей верхний корж оформить маскарпоне, выложить на него красиво нарезанные фрукты и ягоды, можно украсить разноцветными безе, посыпкой и взбитыми сливками. торт на вкус как лёгкое фруктовое мороженое, вафли не чувствуются. тонкий вкус, нет безумной сладости. можно есть тем, кто следит за здоровьем, весом, талией и грезит Италией ;)
п.с. если используете дыню, чутка просушите её на бумажных салфетках. персики и абрикосы можно взять консервированные в лёгком сиропе.
бананы очень хорошо брать зеленые, они держат форму. на фото среза снизу вверх: 3 слоя бананы + густой йогурт персик-маракуйя, затем 3 слоя персики абрикосы и тот же йогурт, в середине 2 слоя с клубникой + клубничный йогурт, верхние слои желтые бананы + йогурт персик-маракуйя. верхний корж смазан маскарпоне, на него выложены разноцветные безе и насыпано посыпкой микс и золотыми звёздочками. чутка взбитых сливок по краям — и вуаля!
такой торт ВСЕГДА после подачи на стол куда-то ОЧЕНЬ быстро девается ;)
с Новым Годом!
