Осенью и зимой, когда в большинстве регионов России начинается промозглая погода, также начинается и сезон замечательного овоща - тыквы. Из тыквы можно приготовить много разных вкусных блюд. Но сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого крем-супа, который согревает меня и моих домочадцев осенними и зимними вечерами. А еще тыква поднимает нам всем настроение, так как содержит витамин В6, который способствует выработке гормонов счастья.
Давайте приступим, на 2 порции нам понадобится:
- Тыква очищенная и порезанная на кубики 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Шпинат 50 грамм
- Тыквенные семечки очищенные
- Перец черный молотый
- Соль
- Хлопья перца чили (по желанию)
- Оливковое масло
- Кокосовое молоко (200мл) или сливки 20%
- Вода или куриный бульон 300 мл
Начинаем готовить с лука - нарезаем его полукольцами.
Затем отправляем его в кастрюлю обжариваться на растительном масле (очень хорошо подходят - подсолнечное, оливковое, кокосовое)
Когда лук обжарится и станет мягким - добавляем порезанную на кубики тыкву.
Кстати, сезон тыквы - осень, а пик приходится на американский праздник - Хэллоуин. В этот период тыква очень вкусная и в магазинах на неё доступные цены. Именно в этот период я её покупаю, чищу, нарезаю на кубики и отправляю в морозилку. Это помогает наслаждаться тыквенным супом и зимой.
Заливаем тыкву и лук водой или куриным бульоном. Солим и перчим. Доводим до кипения и варим на среднем огне до мягкости тыквы - это примерно 15-20 минут.
Пока варится тыква - обработаем листья шпината. Помоем их и обсушим, а затем отправим на разогретую сковороду. Листья должны потерять объем. Убираем их с огня.
Как только тыква сварилась - снимаем её с огня. Сливаем примерно 100мл жидкости.
Теперь нам понадобится блендер. С его помощью превращаем тыкву, лук и воду в нежное пюре.
Теперь надо добавить 100-200 мл кокосового молока или сливок. Очень рекомендую именно кокосовое молоко. Оно отлично сочетается с тыквой, а по цене стоит также как и 0,5 литра сливок 20%. Еще раз всё перемешиваем блендером.
По большей части - наш тыквенный суп готов!
Дальше идёт сервировка - тут есть куча разных вариантов. Подавать тыквенный суп можно и так. А можно добавить запечённую или обжаренную курицу, порезанную на кусочки. Можно добавить креветки или кальмары. Можно добавить обжаренный бекон или хрустящий лук.
Я сервирую тыквенный суп по-разному. Сегодня решил попробовать такой вариант:
Переливаем суп в тарелку.
В центр тарелки выкладываем часть обжаренного шпината.
Посыпаем тыквенными семечками и хлопьями чили перца.
Финальный штрих - поливаем оливковым маслом и подаем к столу!
Я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!
Отдельное спасибо за подписку на мой канал. Обещаю баловать вас вкусными рецептами!