Почему важно есть не меньше трех раз в день, объяснила эксперт Лиги здоровья нации, д.м.н., врач-эндокринолог Зухра Павлова в подкасте «Обман веществ».
- Когда человек говорит: «Чтобы сбросить вес, я буду питаться только один раз в день», – да, он действительно похудеет. Только от слова «худо. Он потеряет самое ценное – мышечную ткань. Ведь если человек не ест три раза в день, он не может набрать суточную норму белка. Даже если он съест в этот единственный прием пищи целую курицу целиком. Это будет просто лишняя калорийность, а белка усвоится столько, сколько надо на один прием пищи – то есть примерно 30 граммов.
И так каждый прием пищи – организм берет то, что ему нужно в необходимом объеме. Нельзя его накормить за один раз всеми необходимыми веществами.
Еще один важный момент:
Когда человек долго не ест, синтезируются ряд веществ, гормонов, ферментов, которые активируются в момент опасности: «Беда, у нас голод»! Например, липопротеин липаза, которая очень сильно способствует накоплению жировой ткани. Она очень ответственная «хозяюшка»: все, что вы съедите в единственный прием пищи, с большей вероятностью отложит на строительство жировой ткани, потому что есть угроза голодной смерти.
Особенно плохо, если этот единственный момент плотной еды приходится на ужин. Это может привести к саркопении – потере мышечной массы. Утром, на голодный желудок, мышцы будут интенсивно сжигаться – такова особенность организма человека: по утрам вырабатывается много кортизола, а если его не накормить, но будет «съедать» мышцы, белок, и запасать жировую ткань.
«Мало того, уже есть новое понятие – остеосаркопения. Это когда мышечная ткань уходит, жировая копится, и костная ткань, ее минеральная плотность, тоже слабеет, потому что кость – это не только кальций, фосфор или другие микро- и макроэлементы, это еще и органический белковый матрикс. Можно сравнить с кирпичами и цементом. Представьте себе, что вы кирпичи ровно и аккуратно сложили, а цемент не добавили. Очень прочная будет стена? Совсем непрочная. То же самое будет происходить с костями», - объясняет Зухра Павлова.
Автор: Анна Кукарцева
Присоединяйтесь к всероссийскому проекту «Человек идущий» - человекидущий.рф
Также присоединяйтесь к группе VK - https://vk.com/chelovekidushiy
Подписаться на Telegram-канал проекта ЧИ