Соус Цезарь - это классический соус, который используется для приготовления салата Цезарь. Он имеет богатый, насыщенный вкус, который идеально сочетается с хрустящим салатом и куриным филе.
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Оливковое масло - 1/4 стакана
Дижонская горчица - 1 чайная ложка
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Пармезан - 1/2 стакана, натертый
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Отделите желток от белка
В миске взбейте желток с горчицей и лимонным соком до образования однородной массы.
Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая непрерывно.
Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу.
Взбивайте соус до образования густой, однородной массы.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус измельченный чеснок или анчоусы.
Чтобы соус получился более легким, можно заменить часть оливкового масла на растительное масло.
Чтобы соус получился более густым, можно добавить в него немного панировочных сухарей.
Хранение соуса Цезарь
Соус Цезарь можно хранить в герметичной емкости в холодильнике до нескольких дней.
Подача соуса Цезарь
Соус Цезарь можно подавать к салату Цезарь, а также к другим салатам, бутербродам и закускам.
Варианты приготовления соуса Цезарь
Классический рецепт соуса Цезарь можно разнообразить, добавив в него другие ингредиенты. Вот несколько вариантов приготовления соуса Цезарь:
Соус Цезарь с креветками: добавьте в соус 1/2 стакана мелко нарезанных креветок.
Соус Цезарь с грибами: добавьте в соус 1/2 стакана мелко нарезанных грибов, например, шампиньонов или вешенок.
Соус Цезарь с курицей: добавьте в соус 1/2 стакана мелко нарезанной куриной грудки.
Приятного аппетита!