Приветствуем!
Классическое, оформленное согласно основным традициям новогоднее застолье организмом воспринимается двояко: мозгу - гормоны радости и удовольствия, ЖКТ - нелегкое испытание. Далеко не последнюю скрипку, а зачастую и вовсе первую в этом деле играют новогодние салаты. Стоит понимать, что речь идет именно о классических вариантах, которые можно легко встретить в новогодних фильмах, воспоминаниях, рекламах, картинках и т.д. Почему так? Об этом ниже.
Оливье, " шуба", крабовый, "Мимоза" и многие другие - классика, неудивительно, что в новогодгие праздники именно их братия гордно красуется на праздничном столе. Но такие салаты далеко не безобидны и могут здорово нагрузить серьезной работой печень и поджелудочную железу, не говоря уже о более отдаленных последствиях (увеличение массы тела, атерогенное действие).
В некоторых случаях негативно влияют некоторые ингридиенты праздничных салатов или их сочетания. К примеру, в Оливье могут положить вареную картошку, яйца и колбасу, что на выходе дает очень даже приличную калорийность и высокое содержание соли даже без досаливания готового блюда. Или " селедка под шубой" - сочетание соленой рыбы и яиц нельзя назвать легким. "Мимозу" можно вынести в "топ" - рыбные консервы, яйца, картофель, сыр " радуют" жирностью, калорийностью, количеством соли.
Однако нередко главным фактором выступает заправка - речь идет о майонезе. Сам по себе майонез является обычным продуктом, совсем нестрашным, но только в минимальных количествах, которые практически никогда не соблюдаются при приготовлении классических традиционных новогодних салатов. Как правило, его в данные блюда кладут щедро, от души, что оборачивается катастрофой на выходе - калорийность, жирность и нагрузка на пищеварительный тракт летят в космос.
Плюс 1200 Ккал к блюду? Да легко, можем и больше, было б желание.
Особенно этим грешат сложносочиненные слоеные салаты и блюда наподобие уже упомянутой "Мимозы", "печеночного торта" и другие, где каждый слой "сочненько" смазывается майонезом, чтобы все пропиталось хорошенько.
Проблему составляет и то, что нередко несколько таких калорийно - жировых салатных "бомб" составляют компанию на праздничном столе не менее калорийному горячему блюду, что грозит остаток праздника превратить в борьбу с обострением хронических заболеваний ЖКТ ( гастрит, холецистит, панкреатит).
Стоит понимать, что не всегда традиции являются голосом здравого смысла и достойны непременного соблюдения. Иногда лучше пойти навстречу новому или хотя бы менять основу под себя.