Форель - это вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для засолки. В домашних условиях форель можно засолить двумя способами: сухим и в рассоле.
Способ 1: сухой посол форели
Ингредиенты:
Форель - 1 кг
Соль - 200 г
Сахар - 100 г
Приготовление:
Форель очистить от чешуи, внутренностей и жабр.
Смешать соль и сахар в пропорции 2:1.
Натереть форель полученной смесью со всех сторон.
Уложить форель кожей вниз в контейнер.
Накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на 12-24 часа.
Время засолки зависит от желаемой степени солености рыбы. Чем дольше форель будет солиться, тем более соленой она получится.
Способ 2: посол форели в рассоле
Ингредиенты:
Форель - 1 кг
Вода - 1 л
Соль - 100 г
Сахар - 50 г
Специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, укроп и т.д.)
Приготовление:
Форель очистить от чешуи, внутренностей и жабр.
Приготовить рассол, растворив соль и сахар в воде.
Добавить в рассол специи по вкусу.
Положить форель в рассол.
Убрать в холодильник на 12-24 часа.
Время засолки форели в рассоле также зависит от желаемой степени солености рыбы.
Советы по засолке форели:
Для засолки лучше всего использовать свежую форель.
Если форель заморожена, ее необходимо полностью разморозить перед засолкой.
Чтобы форель равномерно просолилась, ее следует класть в контейнер кожей вниз.
Для более насыщенного вкуса форель можно засолить с добавлением специй.
Готовую форель можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве ингредиента для других блюд, например, салатов, бутербродов или закусок.