Свежая рыба относится к категории скоропортящихся продуктов. К сожалению, не каждая современная хозяйка знает, как правильно хранить этот продукт. Также не все осведомлены о том, что от условий хранения свежей рыбы во многом зависит вкус будущего блюда.
Живую рыбу, пойманную на рыбалке, рекомендуется хранить в воде до тех пор, пока она не уснёт. После этого рыбу необходимо достать из воды, промыть под проточной холодной водой и удалить жабры. Затем следует разрезать брюшко и выпотрошить внутренности, при необходимости используя кухонные ножницы. Рыбу необходимо очистить от чешуи, промыть и обсушить бумажными кухонными полотенцами или салфетками.
Рекомендуется употреблять свежую рыбу сразу после того, как она была поймана. В походе это может быть уха, приготовленная в котелке на костр
Для тех, кто отправляется на рыбалку на несколько часов и хочет сохранить рыбу в свежем виде, если поблизости нет переносного холодильника, рекомендуется выполнить следующие действия:
- Потрошить рыбу.
- Не промывать её.
- Натереть рыбу солью внутри и снаружи.
- Переложить рыбу крапивой.
- Поместить рыбу в плетёную корзину.
Считается, что таким образом рыба может сохраниться в течение 6-8 часов до момента возвращения домой.