А вы знаете, мои дорогие, что селедка еще каких-то 500 лет назад считалась несъедобной рыбой? Теперь же многие не могут представить праздничный стол без «селедки под шубой», да и просто селедочка с отварной картошкой и лучком… ммм… никакая закуска не сравнится! Многие любят рождественские гадания, чтобы узнать, что ждет в любви, бизнесе и жизни. Оказывается приснившаяся селедка не менее информативна. Оказывается, не так проста эта рыбка. Как селедка связана с лыжным спортом? Что пророчит сон с этой рыбой, и как она повлияла на историю Англии, Франции и целого мира? Думаю, вам будет это интересно узнать.
Как селедка прославилась, став съедобной
Удивительно, но знаменитую рыбу в пищу долгое время не употребляли: не позволял ее стойкий горький вкус. Все изменил обычный рыбак из Голландии, который первым удалил у селедки жабры. Оказалось, что без них рыба совсем не горчит. Это позволило селедке покорить все столы Европы и стать главным блюдом на многих званых вечерах и обедах. Прославился и рыбак, лишивший рыбу горечи. Его звали Виллем Якоб Бойкельзоон, и на родине ему стоит даже памятник.
Писатель Джозеф Хеллер посвятил селедке целую главу в своей книге. Она называется так: «Роль селедки в истории человечества». Откуда такие почести? Тут все просто: в свое время эта небольшая рыба здорово помогла экономике Нидерландов. Страна стала торговым гигантом, кормящим почти всю Европу. Вслед за этим в государстве создали телескоп, а еще позднее на его земле родился знаменитый художник – Рембрандт. Поэтому влияние селедки на ход мировой истории отрицать никак нельзя.
Селедка в спорте
В далеком 1997 году российский лыжник Алексей Прокуроров выиграл соревнования благодаря этой рыбе. Все дело в том, что смазка на его лыжах начала замерзать, из-за чего по трассе спортсмен шел с плохим скольжением. Опытный тренерский штаб подсказал лыжнику воспользоваться селедкой. Прокуроров провел ею по поверхности своего спортивного инвентаря, чем остановил замерзание смазки на морозе. Лыжи начали скользить быстрее, и Алексей добыл для страны золото!
Фольклор и соцсети о селедке
Селедка является героиней народного фольклора во многих странах. У нас часто описывают тесноту где-либо так:«как сельди в бочке». В Нидерландах, например, повторяют: «Харинг в стране, доктор в стороне».
В Голландии у селедки есть даже свой праздник, который отмечается в начале лета. Первый бочонок с рыбой символически преподносится королеве страны, после чего начинается народное веселье. В России также организуются торжества в честь селедки. Обычно их проводят в Калининграде.
В социальных сетях можно наткнуться даже на объединения почитателей селедки. В частности, такое сообщество встречается в Живом Журнале.
Участница боевых действий
Селедка является фигурантом не только праздников, но и военных битв. Так, «Селедочное сражение» – важная глава Столетней войны между Францией и Англией. Англичане перевозили рыбу, когда на них напали французские войска. Используя бочки с сельдью в качестве защиты, англичанам удалось отбиться и разгромить противников. Участники битвы потом вспоминали: «мы бы пропали, если бы не селедка!»
Взрывоопасная селедка
Забродившая сельдь – национальное блюдо в Швеции. Оно даже отнесено в ранг изысканных. Однако, чтобы попробовать этот необычный деликатес, нужно быть поистине стойким гостем, – пахнет блюдо весьма специфически. А началось все в XVI веке, когда Швеция вела тяжелую войну. Соль тогда в стране была в остром дефиците, но от рыбных кушаний отказываться не хотели. Решили экономить драгоценную соль при консервации рыбы, отчего последняя начинала бродить. Однако и такое кушанье ели, поскольку выбирать не приходилось. После войны забродившая сельдь получила свое название – сюрстремминг и стала отдельным блюдом. При открывании баночки с ним обычно взрываются, обдавая окружающих мерзким запахом и противной слизью. Когда едят такую селедку, то обычно зажимают нос и хлебают пиво. Так переносить запах изыска немного легче. Cюрстремминг – необычное гастрономическое удовольствие, однако и у него есть свои почитатели. Но прихватить баночку этого деликатеса в качестве сувенира туристам не удастся, ведь из-за его взрывоопасности селедку на борт самолета не пропустят.
Готовим и наслаждаемся вкусом
Говорят, однажды сам Бисмарк загорелся идеей перевести своих солдат на рацион с блюдами из селедки. Здесь работал принцип: дешево, но питательно! Неизвестно, было ли такое на самом деле, но одного ушлого предпринимателя маринованная сельдь с названием «Schlossgasse Bismarck» по-настоящему озолотила и прославила. Однако «селедка по рецепту Бисмарка» – вещь все-таки чересчур примитивная. Это обычная сельдь под маринадом.
Можно немного усложнить рецепт:
- Оставить селедку в холодной воде на несколько часов.
- После вынуть и отправить на прожарку вместе с белым луком и ломтиками яблок.
- Далее заняться соусом: в подогретый винный уксус кинуть немного меда, после добавить можжевеловых ягод и белого перца.
- Когда соус готов, можно смешать его с рыбой и отправить в холодильник на несколько дней. Там селедка пропитается соусом и приобретет неповторимый вкус.
Употреблять такое блюдо лучше со сметаной, чем запивать – выбирайте сами.
Лучше бы она не снилась
В соннике селедка – символ бесчестия и обманов. Так, если во сне вы едите эту рыбу, то готовьтесь впоследствии сожалеть о некоторых своих деяниях; если ловите обитательницу морей сетями – то можете вскоре купиться на вранье; Если сами кормите кого-то сельдью – опасайтесь неприятностей за некоторые свои каверзы.
Пусть эта рыбка лучше радует вас своим вкусом на столе, но не появляется в ваших снах в наступившем году.