Сэндвич «Умами»

Хотите попробовать что-то японское, но не растиражированные суши или роллы? Этот легкий и необычный сэндвич в японском стиле — для тех, кто ценит изысканный и тонкий вкус. Паста мисо придает сэндвичу характерный вкус умами, которым славится японская кухня.

По этому рецепту можно сделать открытые бутерброды или канапе для праздничного стола: просто нарежьте хлеб небольшими квадратиками (ломтик тостового хлеба можно разрезать на 4 квадратика), подпеките и выложите кусочки авокадо такого размера, чтобы они помещались на эти квадратики.

Ингредиенты:

1. 1 ст. л. смеси белого и черного кунжута
2. 3 ст. л. тахини
3. ½ ст. л. светлой пасты мисо
4. 1 маленький зубчик чеснока (по желанию)
5. ½ ч. л. сока лимона или лайма
6. вода — по необходимости
7. 4 тонких ломтика цельнозернового хлеба для сэндвичей
8. 1 спелое авокадо
9. 1 побег зеленого лука
10. соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте кунжут на сухой сковороде пару минут, до появления аромата и светло-золотистого цвета белых семян. Пересыпьте в ступку и дайте остыть. Добавьте щепотку соли (лучше морской) и слегка разотрите пестиком.
2. В миске смешайте тахини с пастой мисо, пропущенным через пресс зубчиком чеснока, соком лимона или лайма и таким количеством воды, чтобы смесь приобрела консистенцию не слишком жидкого, густоватого соуса.
3. Поджарьте ломтики тостового хлеба на сухой сковороде или в тостере. Очистите авокадо и нарежьте не слишком тонкими ломтиками. Нарежьте зеленый лук под углом.
4. Смажьте тосты с одной стороны приготовленным «соусом» и посыпьте соленым кунжутом. Выложите на два ломтика авокадо и посыпьте зеленым луком. Накройте оставшимися тостами (естественно, смазанной стороной вниз). По желанию разрежьте сэндвичи на треугольники пополам и подавайте.