Традиционно на новогоднем столу у ростовчан можно встретить оливье, селёдку под шубой, мимозу, холодец, бутерброды со шпротами и с красной икрой, торт и конфеты на десерт. Все эти блюда довольно калорийные. Как встретить Новый год вкусно, но при этом без вреда для фигуры и пищеварения, рассказа ростовский персональный тренер "Фитрон Горизонт" Елена Ерошенко.
По словам специалиста, при приготовлении блюд на новогодний стол в первую очередь стоит учесть их пользу. Например, мясо или рыбу лучше всего запечь в духовке или на гриле, а не жарить на сковороде с большим количеством масла. Так продукты сохранят больше полезных свойств, кроме того, они будут менее жирными.
Кроме того, желательно исключить копчёные продукты, в том числе колбасы, жирные сыры, сахар, сдобный хлеб. Последний рекомендуется заменить на цельнозерновой бездрожевой.
Если мы хотим сделать бутерброды, то лучше взять цельнозерновой бездрожевой, хорошее качественное сливочное масло (никакого маргарина или дешёвых аналогов!), в составе которых настоящие сливки, и красную икру или красную рыбу,
- говорит Елена Ерошенко.
Фитнес-тренер посоветовала не готовить салаты, заправленные большим количеством майонеза. Существует множество видов полезных заправок. В том числе их можно приобрести в магазине, а также приготовить самому.
Исключить салаты мы не можем, так как есть определённые традиции встречи Нового года. Чтобы наш стол выглядел по-настоящему празднично, по-новогоднему, мы будем делать и салат оливье, и селёдку под шубой, и крабовый. Но их можно сделать менее калорийными и более полезными,
- утверждает Елена Ерошенко.
Например, майонез в салате можно заменить сметаной. А если без него не обойтись, то предпочтение стоит отдать соусу с пометкой "лёгкий" на упаковке.
По словам фитнес-эксперта, в самом салате оливье нет ничего плохого. Но если заменить докторскую колбасу на более полезное варёное мясо, солёные огурцы – на свежие и добавить совсем немного майонеза (а не половину пачки как обычно), то новогоднее блюдо не навредит фигуре.
Если на столе будет запечённое мясо или птица, к нему необходим гарнир. Обычно подают картофель. Корнеплод лучше всего запечь или отварить (в мундире или обычным способом с добавлением зелени).
Что касается напитков, то больше всего калорий в соках и алкоголе. Если без их употребления в новогоднюю ночь не обойтись, то в последующие дни лучше всего отказаться от них.