Всем привет, сегодня расскажу вам про уникальный рецепт, вкуснейшего блюда из Дагестана.
Хинкал – это традиционное дагестанское блюдо (не путать с хинкали), которое представляет собой крупные мучные изделия, сваренные в мясном бульоне. Вот примерный рецепт приготовления дагестанского хинкала: Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита!
Всем привет, сегодня расскажу вам про уникальный рецепт, вкуснейшего блюда из Дагестана.
Хинкал – это традиционное дагестанское блюдо (не путать с хинкали), которое представляет собой крупные мучные изделия, сваренные в мясном бульоне. Вот примерный рецепт приготовления дагестанского хинкала:
Ингредиенты:
- Для теста: Мука пшеничная – 600 г
Вода – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/2 ч.л. - Для начинки: Баранина (или говядина) – 500 г
Лук репчатый – 2-3 шт.
Соль, перец чёрный молотый – по вкусу - Для бульона: Мясо на кости – 1 кг
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец, лавровый лист – по желанию
Приготовление:
- Замес теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и яйцо.
Постепенно вливайте воду, замешивая тесто до упругости.
Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха. - Подготовка начинки: Мясо нарежьте мелкими кусочками.
Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Смешайте мясо с луком, солью и перцем. - Формирование хинкала: Отдыхающее тесто разделите на маленькие кусочки.
Каждый кусок раскатайте в тонкий круг.
По центру круга положите начинку.
Соберите края теста наверх, защипывая их так, чтобы получился мешочек. - Приготовление бульона: Мясо на кости поместите в большую кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне до готовности мяса.
Посолите и добавьте специи.
Извлеките мясо, а бульон процедите. - Варка хинкала:В кипящий бульон опустите подготовленные хинкали.
Варите на медленном огне до всплытия и готовности теста (примерно 10-15 минут). - Подача: Хинкал подают горячим, полив бульоном и посыпав свежими травами и специями по вкусу.
Приятного аппетита!