Сырники без муки ( с манной крупой)

Сырники с манной корочкой получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.

Дабы избежать едких комментариев, что с манкой вредно, это плохая крупа итд, хочу сказать сразу : первое - МНЕ так больше нравится, второе - посмотрите кбжу обычной муки и манки, заранее спасибо)

Ингредиенты :

• Творог (у меня домашний 5%)-600г
• Крупа манная-1,5 ст.л в сырники и 1 стакан для панировки
• Сахар - по вкусу
• Ванилин- пакетик
• Соль -щепотка
• Яйцо -1 шт
• Изюм - по желанию
• Масло - для жарки
• Погружной блендер с насадками или сито

Приготовление :

Шаг 1:

• Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка, желток пойдёт в творог, а белок убираем в отдельную емкость и пока держим в холодильнике

Шаг 2:

• К творогу добавляем ванилин, соль, сахар и желток

• Пробиваем всё блендером до пастообразной консистенции

Если творог сильно сухой, и тяжело пробивается, добавьте 1-1,5ст.л молока

Если у вас нет блендера, то перетрите творог через сито

• К получившейся массе добавляем манку, хорошо перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут

Шаг 3:

• Холодный белок с маленькой щепоткой соли взбейте до крепких пиков

• Вводим белок в творожную массу и аккуратно перемешиваем не полностью «вбивая» его в массу, для получения воздушной консистенции

Тк я захотела сделать часть сырников с изюмом, то в одну половину массы добавила замоченный ранее изюм

Шаг 4:

• На разделочную доску высыпаем часть манки

• Выкладываем части творожной массы

• Формируем шарики, обваливаем в манке и формируем будущие сырники

Шаг 5:

• Обжариваем сырники на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны и можно подавать к столу

Приятного аппетита !