Свежие помидоры ошпарить, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью , перцем и слегка поджарить на подсолнечном масле. Филе рыбы ,нарезанное на порционные куски, припустить и переложить на сковороду или блюдо. На рыбу положить поджаренные половинки помидоров, раковые шейки, залить томатным соусом с грибами и овощами ,посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.