Родители обязательно приучают своих детей есть овощи, чтобы сохранить здоровье. Большинство родителей советуют своим детям регулярно есть морковь, особенно ради здоровья глаз, чтобы их зрение оставалось сосредоточенным и ясным. Этот совет широко распространился и стал культурой в обществе.
Морковь содержит бета-каротин, важное соединение, которое играет роль в поддержании здоровья кожи и глаз. Однако правда ли, что морковь может улучшить общую остроту зрения? Миф или факт?Постараемся разобраться.
Пищевая ценность моркови
Обычно морковь, продаваемая на рынке, оранжевого цвета. Однако существует множество сортов моркови других цветов, таких как белый, желтый, красный, фиолетовый и темно-фиолетовый. Окрашенные пищевые ингредиенты указывают на наличие в них антиоксидантов.
Известно, что морковь богата антиоксидантами, такими как каротиноиды, которые придают ей оранжевый цвет. Морковь также содержит лютеин, антоцианы, флавоноиды (кемпферол, кверцетин и лютеолин), клетчатку и различные минералы, такие как марганец и магний.
Содержание бета-каротина в моркови является основным ингредиентом, образующим витамин А в организме. Витамин А образует родопсин — пигмент в фоторецепторных клетках сетчатки, который играет роль в получении света. Лютеин в моркови помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна, которая является причиной неясного или нечеткого зрения.
Правда ли, что морковь обостряет зрение?
Многие люди считают, что морковь может улучшить общую остроту зрения только потому, что морковь содержит полезные питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья глаз. Это правильно?
Морковь, хотя и содержит важные питательные вещества для глаз, не может лечить нарушения зрения, такие как близорукость (миопия), глаукома и диабетическая ретинопатия. Морковь помогает преодолеть куриную слепоту или плохое зрение в ночное время. Употребление моркови может только поддержать здоровье глаз и защитить и без того ухудшающееся зрение от ухудшения.
Несмотря на то, что морковь богата бета-каротином, употребление только моркови не может обеспечить полноценное здоровье глаз. Сочетайте морковь с другими продуктами, содержащими витамин А, такими как миндаль, яйца, капуста, шпинат и лосось, чтобы поддерживать максимальное здоровье глаз.
Почему моркови так доверяют в улучшении остроты зрения?
Теория об эффективности моркови в улучшении остроты зрения появилась со времен Второй мировой войны. В то время британские ВВС обнаружили радиолокационную технологию, которая могла обнаруживать присутствие самолетов противника на большом расстоянии.
Однако, поскольку эта система до сих пор является очень секретной, солдатам сложно отслеживать и нацеливать самолеты противника, не полагаясь на зрение, особенно ночью в условиях слабого освещения. Поэтому правительство агитирует есть морковь, чтобы их зрение было острее.
В то время морковь была излишком продовольствия, и ее легко выращивать в Великобритании. Кроме того, морковь не входила в число продуктов питания, которые выдавались по карточкам во время войны, поэтому ее было легко достать.
Питательные вещества, содержащиеся в моркови, могут предотвратить повреждение глаз
Содержание антиоксидантов лютеина и зеаксантина в моркови играет важную роль в поддержании здоровья глаз. Исследование, опубликованное в журнале «Архивы офтальмологии» в 2006 году, показало, что диета с лютеином и зеаксантином может предотвратить промежуточную возрастную дегенерацию желтого пятна (ВМД), а именно ухудшение зрения из-за снижения функции желтого пятна, вызванного возрастом.
В этом исследовании приняли участие женщины в возрасте 50–79 лет, которым в течение 7 лет давали диету, богатую лютеином и зеаксантином. Результаты показали, что эта диета более успешна в снижении риска развития AMD у женщин моложе, чем у женщин в возрасте 75 лет. Поэтому нам важно старательно употреблять продукты, богатые лютеином и зеаксантином, чтобы сохранить здоровье глаз до старости.
Сырая морковь или вареная морковь более питательны?
Еще один миф о моркови, в который верят люди, заключается в том, что сырая морковь полезнее, чем приготовленная. Сырая морковь считается более свежей и имеет неповрежденную питательную ценность. Это правильно?
Организм будет более эффективно использовать бета-каротин в вареной моркови, чем в сырой. Он более оптимально усваивает каротиноиды из вареной моркови. В процессе приготовления разрушаются клеточные стенки моркови, что облегчает растворение питательных веществ в организме.
Кроме того, важное влияние на пищевую целостность оказывает используемый метод приготовления. Лучше готовить морковь на пару, тушить или запекать, а не варить, поскольку питательные вещества моркови также растворяются в воде, в которой варилась. Приготовление моркови с небольшим количеством жира, например оливкового масла, также максимизирует усвоение витамина А организмом.
Какое рекомендуемое количество моркови в день?
Пока точно неизвестно, какое количество моркови рекомендуется для улучшения зрения, особенно в ночное время. Некоторые исследования сосредоточены только на соединениях бета-каротина или добавках витамина А, а не на моркови. Однако организм подаст сигналы в виде желтого или оранжевого цвета кожицы как сигнал чрезмерного употребления моркови.
Рекомендуется также употреблять зеленые овощи, такие как шпинат, капуста и кудрявая зелень горчицы, в качестве альтернативы моркови. Эти два овоща также богаты лютеином и зеаксантином, которые помогают защитить глаза, фильтруя ультрафиолетовые лучи и предотвращая дегенерацию желтого пятна. Конечно, это также необходимо для предотвращения последствий пожелтения кожи из-за чрезмерного употребления моркови.
Здоровый образ жизни для поддержания здоровья глаз
Вот несколько моделей образа жизни, которые можно легко реализовать для улучшения остроты зрения:
- Привыкайте к воздействию естественного света, особенно по утрам;
- Сократите продолжительность просмотра экрана гаджета;
- Поддерживать здоровое питание и идеальный вес;
- Избегайте употребления алкоголя и курения;
- Регулярно делайте гимнастику для глаз.
Длительный взгляд на экран гаджета вызывает утомление глаз. Выполнение упражнений для глаз расслабит напряженные и уставшие мышцы глаз, и ваше зрение станет более ясным. Упражнения для глаз также могут облегчить головную боль и восстановить концентрацию внимания.
Вывод о том, что морковь может улучшить общую остроту зрения, является мифом. Морковь может только поддерживать текущее состояние здоровья глаз и предотвращать дегенерацию желтого пятна, вызывающую помутнение зрения. Таким образом, употребление моркови с другими продуктами, содержащими витамин А, максимизирует пользу.