Коржики на сметане 🤗

Простая и вкусная домашняя выпечка - рассыпчатые и нежные коржики на сметане - отлично к чаю и для перекуса с молоком 😊🥛

Нам понадобится: 

- мука в/с 350 гр.

- масло сливочное 100 гр.

- сахар 100 гр. + 1,5-2 ст.ложки на посыпку

- сметана 100 гр. 

- яйцо крупное 1 шт. 

- разрыхлитель 1 ч.ложка

- сода 1/2 ч.ложки

- соль на кончике ножа

- сахар ванильный 1 пакетик

- цедра 1 лимона (по желанию) или корица, изюм, орехи. 

Сегодня мне захотелось добавить в тесто для аромата лимонную цедру. Но не менее вкусно получается, если, вместо неё, положить чайную ложечку корицы или две столовые ложки изюма или любых измельчённых орехов.

Готовим: 

Отмеряем в миску нужное количество муки, добавляем разрыхлитель и мелко порезанное масло.

Перетираем руками до состояния мелкой крошки.

Добавляем сахар обычный и ванильный, перемешиваем.

В сметану добавляем соду и соль. Размешиваем в течение 1 минуты, чтобы погасить соду. Масса станет пышная, воздушная.

Добавляем сметану в мучную крошку. Туда же добавляем яйцо и цедру лимона, снятую мелкой тёркой.

Перемешиваем лопаткой или ложкой.

Выкладываем массу на рабочую поверхность и замешиваем руками тесто. Долго месить не нужно, просто собираем его в один гладкий ком. Перекладываем тесто в пакет и оставляем на столе на 40 минут-1 час⏳

Тем временем, готовим два противня - застилаем антипригарным ковриком или бумагой для выпечки. 

🔥Духовку включаем на 190 градусов🌡️

Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины примерно 7 мм. Тесто очень мягкое, действуем деликатно 😉

Равномерно присыпаем сахаром (у меня коричневый, но можно и обычный) и снова проходимся скалкой, слегка вдавливая сахар. Окончательная толщина коржа должна получиться около 5 мм.

При помощи вырубки или просто подходящей кружкой вырезаем коржики желаемого размера.

Перекладываем их на противень на небольшом расстоянии.

Выпекаем при 190 градусах примерно 15 минут⏳ Коржики должны стать светло-коричневого цвета.

Оставшиеся обрезки теста снова раскатываем, но уже не присыпаем сахаром, просто вырезаем кружочки и также выпекаем.

Коржики получаются с рассыпчатой корочкой, внутри мягкие, в меру сладкие. (Перевернула пару штук, чтобы показать, какие они снизу 🙂).

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

Увидимся на канале "Будет Вкусно!"

👩‍🍳