Если вы хоть немного интересуетесь темой здорового питания, то, наверняка, моя сегодняшняя подборка с рецептами пп ужинов будет для вас актуальна.
Рекомендую вам пользоваться приложениями для телефона FatSekret или Yazio (там есть функция создания своих рецептов).
Свою суточную калорийность рассчитывать формуле Миффлина-Сан Жеора (есть калькуляторы в интернете, в блокноте в столбик ничего высчитывать не надо, и тем более за деньги у блогеров покупать в инстаграм тоже ничего не надо).
Дальше отталкиваться от таких рекомендаций ВОЗ по макронутриентам: белки: 1,2-1,8 г/кг веса, жиры: 0,8-1,3 г/кг веса, углеводы: 3-4 г/кг веса. И тогда ваше ПП будет идеальным! Если нужно худеть, то БЖУ будет такое: 1,6/0,8/3 с учетом дефицита калорий 10-15%
Если вам эта тема откликается, пишите мне в комментариях, а я очень надеюсь, что мои сегодняшние рецепты вам непременно понравятся.
Запеканка из курицы и грибов «Цветок» — идеально, если не знаете, что приготовить из куриного филе на ужин пп!
Ингредиенты:
- филе курицы 2-3 шт.;
- морковь 1-2 шт.;
- лук 2 шт.;
- шампиньоны 200 г;
- сливки 10% 100 мл;
- сыр твердый 80 г;
- приправы, зелень и специи – по вкусу.
Как приготовить (РЕЦЕПТ С ФОТО ЗДЕСЬ)
Для куриной запеканки в форме цветка возьмем два крупных или три мелких филейных куриных кусочка и нарежем их на длинные полоски приблизительной шириной 2-2,5 см.
Замаринуем кусочки в смеси приправ, например, сухой базилик, приправа для курицы, соус-бальзамик или соевый соус, соль и перец – по вкусу. Обволакиваем филейные кусочки в ароматной смеси из пряных составляющих и оставляем на 15 минут.
Сочную и сладкую морковку нарежем овощерезкой очень тонкими слайсами по всей длине овоща.
Лук для запеканки обжарим заранее – так он будет чувствоваться в ней с более мягким и более выразительным вкусом.
Шампиньоны режем также очень тонкими ломтиками, но оставляем их свежими. При запекании грибы будут выделять жидкость и, тем самым, сберегут наше куриное филе от иссушения в духовке.
Приступаем к формовке: начинаем выкладывать кусочки замаринованного филе по бортам формы, внахлест друг к другу по кругу. Следом за филе раскладываем слайсы морковки.
Следующий круг – грибы и обжаренный лук.
Повторяем очередность: филе, морковь, грибы лук, пока не заполнится вся форма. Слои укладывайте плотно, так как при запекании филе и грибы заметно уменьшатся в объеме и могут образовать пустоты. Напоследок в промежутки укладываем полоски твердого сыра. Вот такой «бутон цветка» у нас получился!
Еще один секрет сочного филе – запекание в сливках. Сливки придадут ему не только сочность, но и замечательный нежный вкус. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Она, конечно же, должна быть уже разогрета до 190-200 градусов. Первые 15 минут запекаем наш «цветок» под фольгой, затем фольгу убираем, уменьшаем температуру и запекаем уже при 180-ти около 25-30 минут.
Запеканка из курицы и грибов «Цветок» готова!
Яичница по-грузински – мой пп ужин из яиц №1!
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица;
- растительное масло;
- 3 ч.л. с горкой кукурузной муки;
- 3-4 спелых сочных помидора или 200 гр помидоров в собственном соку;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу;
- 1-2 дольки чеснока;
- 3 яйца;
- зелень по вкусу.
Как приготовить:
Лук мелко режем кубиками и пассируем на растительном масле на небольшом огне – до прозрачности.
Добавляем к луку кукурузную муку, перемешиваем.
Ставим сковороду на небольшой огонь и готовим еще 2-3 минуты.
Теперь черед добавлять помидоры. Если вы готовите яичницу по-грузински летом, когда томаты сочные и вкусные, то берите их. В другое время года я рекомендую использовать помидоры в собственном соку.
Перемешиваем лук с помидорами и тушим под крышкой на маленьком огне примерно 5 минут.
Добавляем мелко порезанный чеснок, соль и специи по вкусу. Это может быть и смесь перцев, и хмели-сунели и сванская соль — то, что вам больше нравится. Именно благодаря специям, яичница по-грузински получится яркой и очень аппетитной. Перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
Делаем лопаткой в помидорно-луковой массе небольшие углубления и вбиваем в них яйца. Постарайтесь сделать это аккуратно, чтобы желток остался целым.
Опять накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне до тех пор, пока белок не схватится. Идеальный вариант – чтобы при этом желток остался жидким.
Вот и все, яичница по-грузински готова! Осталось лишь украсить яичницу зеленью и можно подавать к столу.
Курица с консервированной фасолью в томатном соусе – классный пп ужин быстро и вкусно!
Ингредиенты:
- 600 г куриного филе;
- 400 г консервированной белой фасоли;
- 60 г томатной пасты;
- 200 мл воды или куриного бульона;
- 50 мл растительного масла;
- 1 лавровый лист;
- 2/3 ст. л. сахара;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. черного молотого перца;
- 1-2 веточки петрушки для украшения.
Как готовить:
Куриное филе моем, обсушиваем от лишней влаги бумажными салфетками. Зачищаем мясо от жира и пленочек, нарезаем кубиком среднего размера.
В глубокой сковороде разогреваем рафинированное растительное масло. Выкладываем кусочки курицы на небольшом расстоянии друг от друга и обжариваем в течение 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
В процессе приготовления из сковороды выпарится весь сок, выделившийся из мяса, а куриное филе подрумянится и станет золотистым.
Добавляем в сковороду белую консервированную фасоль, можно вместе с жидкостью, в которой она находилась.
Добавляем к остальным ингредиентам томатную пасту, соль, сахарный песок и черный молотый перец по вкусу.
Заливаем ингредиенты теплой водой или куриным бульоном. Добавляем лавровый лист для аромата. Тщательно перемешиваем ингредиенты, доводим содержимое сковороды до кипения.
Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума. Тушим куриное филе с консервированной фасолью в томатном соусе в течение 25-30 минут, периодически помешивая. В конце приготовления пробуем соус, при необходимости добавляем соль и специи по вкусу. Куриное филе, тушеное с консервированной фасолью в томатном соусе, готово!
Подаем вкусное и сытное блюдо в горячем виде, украсив зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдет картофель, крупы или макаронные изделия.
Запеканка из кабачков с фрикадельками – идеальный пп ужин для семьи!
Ингредиенты:
- Кабачки средние – 3 шт.
- Овсяные хлопья – 4-6 ст.л.
- Яйца – 2-3 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Фарш мясной – 0,5 кг
- Лук – 1 шт.
- Приправы для фарша – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло/жир для смазывания формы
Как приготовить :
Подготовим кабачки – их я натерла на крупной терке, чтобы они все же чувствовались в пироге, а не превратились в некую непонятную кашеобразную массу. Подсолить и оставить на несколько минут.
«Мучным» скрепляющим элементом в запеканке будут выступать овсяные хлопья, а значит, их нужно перемолоть в кофемолке или в чаше-измельчителе погружного блендера как можно мельче.
Теперь займемся фаршем. Используйте куриный, говяжий или смесь разных видов мяса – будет вкусно в любом случае. В фарш добавляем измельченную луковицу, соль, перец, пряности на выбор – приправу для фарша и котлет либо хмели-сунели и проч.
Вымешиваем фарш с луком, специями и пряностями, лепим фрикадельки размером чуть больше, чем грецкий орех.
Вернемся к овсяной муке – смешиваем ее с двумя крупными или тремя мелкими куриными яйцами, перемешиваем.
Кабачки слегка отжимаем (я все же оставила некоторое количество жидкости с кабачков, чтобы сделать пирог сочнее), вмешиваем в массу из овсянки и яиц.
Распределяем ровным слоем по широкой огнеупорной форме, предварительно смазав ее любым маслом/жиром.
В кабачковую массу «утапливаем» мясные фрикадельки по кругу.
Пространство между фрикадельками выстилаем тертым на мелкой терке твердым сыром.
Запекаем такую кабачковую запеканку с сыром при 220-ти градусах на средней позиции духового шкафа около 45 минут до зарумянивания сырной поверхности пирога. Если вы видите, что сыр уже достаточно хорошо зарумянился, но время выпечки еще не окончено – накройте сверху запеканку куском фольги, чтобы центр запеканки хорошо приготовился и не оказался сырым.
Вот, в принципе, и все нехитрые действия по приготовлению этой вкусной запеканки из кабачков с фрикадельками. Разрезать порционно красивыми кусочками у меня получилось только после полного остывания, поэтому учтите это при подаче.