Зелёный борщ со щавелем и яйцом — это весеннее блюдо, популярное в славянской кухне. Это лёгкий, но сытный суп с ярко выраженным кисло-сладким вкусом щавеля, дополненный нежностью варёного яйца.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Сложность приготовления простая
Ингредиенты
- Щавель – 1 большой пучок
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вода – 2,5 л
- Яйца – 2-4 шт.
- Укроп, петрушка – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло или растительное масло – для обжаривания
- Сметана – для подачи
Пошаговый рецепт
- Картофель нарежьте кубиками.
- Морковь и лук мелко нарежьте.
- Щавель промойте и мелко нарежьте.
- Укроп и петрушку мелко нашинкуйте.
- Отварите яйца до готовности, затем охладите и нарежьте.
- В кастрюле обжарьте лук и морковь на масле до мягкости.
- Добавьте картофель и залейте водой. Варите до полуготовности картофеля.
- Добавьте щавель и варите еще 5-7 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень.
Подача
- Разлейте готовый борщ по тарелкам, добавьте в каждую порцию кусочки вареного яйца и по желанию добавьте сметану.
Зелёный борщ со щавелем и яйцом получается освежающим и легким, идеально подходит для весеннего или летнего меню. Кислинка щавеля придает супу особый вкус, а яйцо добавляет сочности и нежности.
Описание вкуса
Щавель придаёт борщу свою классическую кислоту, которая освежает и придает яркость всему блюду. Картофель добавляет борщу сочности и мягкости, хорошо уравновешивая кислоту щавеля. Лук и морковь, обжаренные до мягкости, придают борщу сладковатый аромат и глубину вкуса. Вареное яйцо добавляет текстуру и нежность, создавая приятный контраст с кислотой щавеля. Укроп и петрушка придают борщу свежесть и аромат, делая вкус более насыщенным и многогранным. Добавление сметаны обогащает борщ мягкостью и сглаживает кислоту, придавая ему более мягкий и сбалансированный вкус.
Зелёный борщ со щавелем и яйцом — это легкое, но в то же время сытное блюдо, которое идеально подходит для весеннего и летнего меню. Кисловатый вкус щавеля в сочетании с мягкостью яйца и сметаны создаёт уникальный вкусовой баланс.
А вы знали, что щавель...
Щавель — это уникальное растение, обладающее не только отличными вкусовыми качествами, но и целым рядом полезных свойств:
- Щавель богат витамином C, который помогает укрепить иммунитет, а также содержит витамины группы B, витамин K, железо, кальций и магний.
- Его использовали в народной медицине для лечения различных состояний, включая желудочные расстройства и кожные проблемы, благодаря его противовоспалительным свойствам.
- Щавель является низкокалорийным продуктом, что делает его отличным ингредиентом для диетического питания.
- Уникальный кислый вкус щавеля обусловлен наличием щавелевой кислоты, которая, однако, при чрезмерном употреблении может быть не рекомендована при некоторых заболеваниях, например, при заболеваниях почек.
- Щавель популярен в кулинарии, особенно в весенних блюдах, таких как супы, салаты и соусы.
- Щавель использовали на протяжении веков в различных культурах мира не только как пищевой продукт, но и для медицинских целей, вплоть до средневековья.
Таким образом, щавель — это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который прекрасно подходит для разнообразия весеннего меню.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)