107,7 тыс подписчиков

Зелёный борщ со щавелем и яйцом

25 января 202425 янв 2024

2 мин

Оглавление

Время приготовления
Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Зелёный борщ со щавелем и яйцом — это весеннее блюдо, популярное в славянской кухне. Это лёгкий, но сытный суп с ярко выраженным кисло-сладким вкусом щавеля, дополненный нежностью варёного яйца.

Время приготовления

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Сложность приготовления простая

Ингредиенты

Щавель – 1 большой пучок
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 2,5 л
Яйца – 2-4 шт.
Укроп, петрушка – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло или растительное масло – для обжаривания
Сметана – для подачи

Пошаговый рецепт

Картофель нарежьте кубиками.
Морковь и лук мелко нарежьте.
Щавель промойте и мелко нарежьте.
Укроп и петрушку мелко нашинкуйте.
Отварите яйца до готовности, затем охладите и нарежьте.
В кастрюле обжарьте лук и морковь на масле до мягкости.
Добавьте картофель и залейте водой. Варите до полуготовности картофеля.
Добавьте щавель и варите еще 5-7 минут.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень.

Подача

Разлейте готовый борщ по тарелкам, добавьте в каждую порцию кусочки вареного яйца и по желанию добавьте сметану.

Зелёный борщ со щавелем и яйцом получается освежающим и легким, идеально подходит для весеннего или летнего меню. Кислинка щавеля придает супу особый вкус, а яйцо добавляет сочности и нежности.

Описание вкуса

Щавель придаёт борщу свою классическую кислоту, которая освежает и придает яркость всему блюду. Картофель добавляет борщу сочности и мягкости, хорошо уравновешивая кислоту щавеля. Лук и морковь, обжаренные до мягкости, придают борщу сладковатый аромат и глубину вкуса. Вареное яйцо добавляет текстуру и нежность, создавая приятный контраст с кислотой щавеля. Укроп и петрушка придают борщу свежесть и аромат, делая вкус более насыщенным и многогранным. Добавление сметаны обогащает борщ мягкостью и сглаживает кислоту, придавая ему более мягкий и сбалансированный вкус.

Зелёный борщ со щавелем и яйцом — это легкое, но в то же время сытное блюдо, которое идеально подходит для весеннего и летнего меню. Кисловатый вкус щавеля в сочетании с мягкостью яйца и сметаны создаёт уникальный вкусовой баланс.

А вы знали, что щавель...

Щавель — это уникальное растение, обладающее не только отличными вкусовыми качествами, но и целым рядом полезных свойств:

Щавель богат витамином C, который помогает укрепить иммунитет, а также содержит витамины группы B, витамин K, железо, кальций и магний.
Его использовали в народной медицине для лечения различных состояний, включая желудочные расстройства и кожные проблемы, благодаря его противовоспалительным свойствам.
Щавель является низкокалорийным продуктом, что делает его отличным ингредиентом для диетического питания.
Уникальный кислый вкус щавеля обусловлен наличием щавелевой кислоты, которая, однако, при чрезмерном употреблении может быть не рекомендована при некоторых заболеваниях, например, при заболеваниях почек.
Щавель популярен в кулинарии, особенно в весенних блюдах, таких как супы, салаты и соусы.
Щавель использовали на протяжении веков в различных культурах мира не только как пищевой продукт, но и для медицинских целей, вплоть до средневековья.

Таким образом, щавель — это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который прекрасно подходит для разнообразия весеннего меню.

Приятного аппетита!