Сортов сыра громадное колличество, но в основном, по моему мнению, в магазинах они делятся на две категории. Дешёвые и вкусные. Хотя, конечно, бывают и исключения. Поэтому, делаем сыр сами.
Рикота относится к мягким, творожным сырам. Он хорош для приготовления как сладких блюд, тау и различных закусок. Но мы будем делать не "рикотту", а "как бы рикотту". Почему? Да потому что классическая рикотта делается из сыворотки, причём, не творожной, а сырной, а из 10 литров получается только 500г сыра, кроме того её надо нагревать. Мы поступим проще.
Берём две пачки ряженки по 450г и кладём их в морозильник. Полностью замораживаем их.
Отрезаем донышко,
В принципе, этого достаточно, но я снимаю всю упаковку
и кладу в большое сито, которое стоит на ёмкости. Время приготовления зависит от температуры в комнате и температуры в морозильнике. У меня -24, поэтому ждать приходится более 12 часов.
Готово.
Осталось расфасовать, конечно, если вы не захотите сразу отведать вкуснейшего сыра.
Итак, за 72 р, из 900 г ряженки у нас получилось 450 г сыра и 450 сыворотки, которую мжно использовать в различных хлебо-булочных изделиях. А я пью её так, ведь, в советское время она называлась наитком "Здоровье" и стоила 3 копейки литр. Полезное и очень вкусное питьё!
Сыр можно есть так , а можно приправить его зеленью и чесноком, или другими вашими любимыми приправами