В середине декабря, уже прошлого года, прогремела новость. Пафосный и распиаренный ресторан Gucci Cafe закрылся, не проработав и года.
В апреле 2023 года на Новом Арбате в Москве открылся ресторан Gucci Cafe, который привлек внимание не только своим названием, но и своими основателями. За проектом стояли известные Тимати и Егор Крид, а также ресторатор Антон Пинский.
Они заявляли, что хотели создать постмодернистское пространство, посвященное итальянскому модному дому, но с русским подходом. Ресторан предлагал гостям итальянскую кухню с элементами московского комфорт-фуда, авторские коктейли, названные в честь песен Егора Крида, а также яркий и интересный интерьер с паттернами из монограмм Gucci.
Однако не всем понравилась идея ресторана, особенно представителям самого модного дома Gucci, которые не дали своего согласия на использование своего товарного знака. По некоторым данным, они подали в суд на основателей ресторана, требуя компенсации за нарушение авторских прав и ущерб репутации бренда. По другим данным, стороны достигли мирного соглашения, и ресторан был вынужден изменить свое название и концепцию ↓
Многие считают, что юридические проволочки и стали причиной закрытия заведения. Но, я думаю, что причина закрытия другая.
Всё банально и просто. Создатели рассчитывали на целевую аудиторию в виде своих фанатов. Но этого оказалось мало ↓
Кроме неправильного анализа ЦА, судя по отзывам, цена/качество блюд и услуг оставляли желать лучшего ↓
Этот тот случай, когда одного лишь «громкого имени» не хватило, чтобы держать ресторан на плаву.
То же самое произошло с ресторанами Ольги Бузовой ↓
В 2018 Ольга Бузова открыла фирменную сеть быстрого питания, под названием BUZfood. Два ресторана были открыты в Москве, а один в Санкт-Петербурге ↓
Рестораны были оформлены в соответствии с принципами экологии. В меню можно было найти блюда из названия песен Ольги, а также БузБургер, БузЦезарь, БузАкву ↓
Но уже в 2020 сеть прекратила своё существование. Согласно одному из источников, причиной послужила налоговая, которая заморозила счета ресторанной сети из-за долгов. По другой версии, у Ольги произошёл конфликт с партнером по бизнесу.
В интервью Ксении Собчак, Ольга Бузова рассказала, что разошлась с Кареном Мелконяном, который арендовал ей помещение на Новом Арбате.
Но давайте откровенно, никто не будет закрывать бизнес, приносящий стабильный доход, пусть и имеющий определенные проблемы.
Поклонники тоже хотят вкусно кушать в приятной обстановке. А низкое качество обслуживания и еды, высокие цены, невкусные блюда, грубый персонал, грязь в ресторанах оттолкнёт любого, даже самого, преданного фаната.
Вывод: Громкое имя — не панацея.
На сегодня всё, не забудьте подписаться на мой канал))
Кристина Сутупова, твой marketing-преподаватель ↓