Простой рецепт домашних кексов. Тесто замешивается на кефире и сливочном масле, и в него на финальном этапе вмешиваются нарезанная кубиками груша и кусочки творога. Кексы получаются с плотной корочкой снаружи и мягкими внутри, а вкрапления фруктовых кусочков и творога делают их особенно интересными.
Продукты
Масло сливочное - 75 г
Кефир (тёплый) - 75 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
Мука - 110 г
Разрыхлитель - 2/3 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар - 1 пакетик
Творог (цельный) - 75 г
Груша - 165 г
Сахарная пудра (по желанию) - для подачи
Пошаговый рецепт приготовления.
1.Подготавливаем продукты.
Грушу выбираем крепкую и спелую.
Кефир нагреваем до тёплого состояния.
Крупные комочки творога разминаем вилкой.
2. Яйцо в миске соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром. Перемешиваем.
3. Сливочное масло растапливаем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.К яичной массе вливаем кефир и растопленное масло. Взбиваем.
4. Всеиваем бóльшую часть муки и разрыхлитель (1-2 ложки муки оставляем, - возможно, больше муки не понадобится).
5. Замешиваем тесто, которое по консистенции напоминает сгущёнку. Если тесто слишком жидкое - всыпаем остаток муки.
6.Грушу очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, избавляя от сердцевинки.
7. Добавляем творог и грушу в тесто.
8. Перемешиваем.
9. Распределяем тесто по 6 формочкам для маффинов.
10. Выпекаем при 200 градусах 20 минут.
11. Кексы с творогом и грушей готовы.
Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!