Это корейское блюдо получило свое название от корейского слова, обозначающего смешивание риса. Это именно то, что вы должны сделать после подачи: вы кладете рис в миску, добавляете начинку и смешиваете все вместе, чтобы вкусы и текстуры соединились в великолепную мешанину. Здесь также присутствует множество вкусов и текстур, таких как сладкая морковь, сочные кабачки и говядина с чесноком, имбирем и соей.
Ингредиенты
сумма порции
24
1 блок
Цуккини
4 унции
Грибы-пуговицы
2 единицы
зеленый лук
6 унций
Морковь
1 большой палец
Имбирь
2 гвоздики
Чеснок
¾ стакана
Жасминовый рис
5 чайных ложек
Белый винный уксус
1 столовая ложка
Кунжутное масло
2 чайные ложки
шрирача
3 столовые ложки
Соевый соус
( Содержит сою, пшеницу )
10 унций
Говяжий фарш
инструкции
1
Вымойте и высушите все продукты. Доведите до кипения 1¼ стакана воды в небольшой кастрюле. Разрежьте кабачки вдоль пополам; нарезать тонкими полумесяцами. Обрежьте и нарежьте тонкими ломтиками грибы и зеленый лук, сохраняя зелень и белок зеленого лука отдельно. Очистите морковь; с помощью овощечистки сбрейте вдоль на ленты. Очистите и измельчите имбирь. Измельчите чеснок.
2
Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю рис и щепотку соли. Накройте крышкой, уменьшите огонь и доведите до слабого кипения. Варить до готовности, 15-20 минут.
3
Перемешайте белки зеленого лука с уксусом и щепоткой соли в небольшой миске. Отложите мариноваться. В другой небольшой миске смешайте кунжутное масло, 1½ столовой ложки сахара, до половины шрирачи и 1½ столовой ложки соевого соуса (остальную часть шрирачи и соевого соуса мы будем использовать позже).
4
Нагрейте немного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне (если она у вас есть, используйте сковороду с антипригарным покрытием). Добавьте морковь; Приправить солью и перцем. Готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, но все еще хрустящим, 3–4 минуты. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду еще немного масла и повторите то же самое с кабачками; вынуть из кастрюли после приготовления. Добавьте в сковороду грибы и еще немного масла и готовьте до готовности, 3–5 минут. Приправить солью и перцем. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
5
Нагрейте еще одну каплю масла в той же сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте говядину, разбивая мясо на кусочки. Готовьте, время от времени помешивая, пока не перестанет быть розовым, около 4 минут. Увеличьте огонь до сильного и продолжайте готовить, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, около 3 минут. Влейте оставшийся соевый соус и готовьте, помешивая, пока большая часть не выпарится, 1–2 минуты. Приправить солью и перцем.
6
Разложите рис по тарелкам. Сверху выложите говядину, кабачки, морковь, грибы и белый лук. Полить соусом и оставшейся шрирачой (по вкусу). Посыпьте зеленью зеленого лука и подавайте.