Любимый напиток россиян нужно уметь выбирать
Чай является одним из любимых напитков россиян, хотя и не считается национальным. Вряд-ли в других странах мира люди пьют чай так много и так часто, как в России. В рядовых магазинах страны, которые не специализируются на продаже чая, представлены десятки или даже сотни марок напитка на любой вкус и кошелек, однако далеко не каждая упаковка чая хороша – эксперты рассказали, какие марки не стоит брать даже даром.
Прежде всего важно понимать, что рассыпной чай зачастую гораздо качественнее, чем продукт в пакетиках, при этом оценить рассыпной чай по критериям гораздо проще, так как все достоинства и недостатки видны даже неискушенному потребителю. Обычно рассыпной чай оценивают по пяти критериям, среди которых: аромат, внешний вид заварки, цвет листьев, аромат настоя и вкус заваренного чая.
При визуальном осмотре стоит обратить внимание на однородность заварки – чай должен состоять из цельных листочков без критичных повреждений, пыли в упаковке также не должно быть. Цвет должен быть насыщенным– тусклый продукт с сероватым оттенком говорит низком сорте и сомнительном качестве товара. Хорошим признаком высококачественного чая считается наличие чайных почек – типсов, которые при заварке должны придавать напитку терпкость. В черном чае типсы должны быть золотистыми, а в зеленом – серыми. Аромат заварки должен быть свежим и ярким, запах сырости и плесени говорит о низкокачественном продукте.
Что касается заваренного чая, цвет качественного продукта должен быть чистым и не иметь пленки. Исключением являются чаи с добавлением масел. В идеале цвет черного чая должен быть красно-коричневым, зеленого – соломенно-желтым. Если чай красит посуду, это считается нормой при высокой крепости напитка. Запах заваренного чая должен быть насыщенным растительным, в нем должен четко прослеживаться аромат чайных листьев.
Пакетированный чай оценить гораздо сложнее, однако он вовсе не так плох, как думают многие ценители напитка. Ранее в Роспотребнадзоре провели проверку ряда марок пакетированного чая, который продается в российских магазинах. В результате исследования выяснилось, что все образцы имеют достаточное количество растительного материала и при этом не содержат консервантов и красителей. Однако позднее, при более детальном изучении в продукции нескольких марок были найдены пестициды и кишечную палочку. В частности, потенциально опасными были признаны марки «Тот самый чай», «Традиция» и «Императорский».
Какой продукт покупать в магазине – каждый россиянин решает самостоятельно. Эксперты РПН отмечают, что никакого существенного отличия в образцах пакетированного чая найдено не было, при этом, что касается обнаруженной кишечной палочки и пестицидов, при заварке чая в кипятке вреда здоровью они не нанесут. Несмотря на это, специалисты ведомства призывают относится к выбору продукции для покупки более тщательно.