,Филе говядины нарезать мелкими кусочками, посыпать солью и перцем, обжарить на масле с репчатым луком , добавить соленые огурцы, каперсы, толченый чеснок, томат-пюре, соус" Южный" и белое виноградное вино. Все это соединить с мясным сильно концентрированным бульоном {фюме} и тушить 10 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки , cверху положить ломтик лимона .
