Украсьте свой праздник или простой будничный стол ярким и сытным салатом.
Ингредиенты:
Маринованный халапеньо
- 2–4 столовые ложки белого уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 тонко нарезанный перец халапеньо
Салат
- 2 стакана разрезанных половинками помидоров черри
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1/2 большой нарезанной красной луковицы
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка крупной соли
- 450 гр. вареной измельченной курицы ~ 4 стакана
Кукуруза
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 550 гр. замороженной кукурузы, разморозить
- 3/4 чайной ложки крупной соли
Соус
- 1 стакан жирного греческого йогурта
- 1/4 стакана майонеза
- 60 гр. раскрошенного сыра Котия или Фета
- 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1/2 чайной ложки крупной соли
- 1/4 чайной ложки паприки
Другие ингредиенты
- 1 большой авокадо без косточки, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана свежей нарезанной кинзы или петрушки
Способ приготовления:
1.
Добавьте белый уксус и 1/2 чайной ложки соли в небольшую миску и перемешайте венчиком. Выложите в миску тонко нарезанный халапеньо и перемешайте ингредиенты. Отложите в сторону, чтобы быстро замариновать халапеньо (как альтернативу, можно использовать консервированный, уже маринованный халапеньо).
2.
Затем в большую салатницу добавьте помидоры черри, болгарский перец и красный лук. Добавьте в миску красный винный уксус и соль и перемешайте. Дайте ингредиентам постоять минимум 15 минут.
3.
Приготовьте кукурузу. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем/сильном огне. Добавьте кукурузу. Приправьте солью. Обжарьте кукурузу, не перемешивая, в течение 3–4 минут, чтобы она подрумянилась. Перемешайте и повторяйте, пока зерна кукурузы не подрумянятся. На это уйдет 10-15 минут.
4.
Приготовьте соус для салата. Добавьте все ингредиенты для соуса (кроме паприки) в миску и перемешайте.
5.
Добавьте измельченную курицу и приготовленную кукурузу в миску с помидорами и другими овощами. Залейте соусом ингредиенты и перемешайте.
6.
Посыпьте салат маринованным халапеньо, авокадо, свежей кинзой и паприкой.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!