Тонкое, хрустящее и ароматное: запеканка из теста фило с сыром, которая покорит Вас с первого кусочка!
Фило — тонкое вытяжное тесто родом из Греции, оно пресное и содержит минимум жиров.
При выпекании дает красивую румяную корочку и аппетитный хруст, а превосходный вкус можно придать, добавив в начинку сыр — например, фету и гауду.
Выбирайте хотя бы 1 сыр соленый-это придаст лёгкую соленоватость и выраженный вкус!
Употребление сыра не только улучшает аппетит, но и помогает повысить иммунитет за счет богатого содержания белка и аминокислот. Фета придаст приятную кислинку и солоноватость, а гауда наполнит нежным сливочным вкусом.
Для блюда
- Тесто фило - 10 листов = 280 гр.
- Сыр фета - 200 гр.
- Сыр гауда - 200 гр.
- Куриное яйцо - 4 шт. = 240 гр.
- Подсолнечное масло рафинированное - 4 ст. л. = 68 гр.
- Молоко 2,5 % жирности - 0.5 стакана = 100 гр.
- Итальянские травы - 1 ч. л. = 2 гр.
Для подачи
- Свежая зелень по желанию
Приготовление:
✔️ Разморозьте тесто фило и разделите на 2 части по 5 листов.
Важно правильно разморозить тесто, чтобы каждый тонкий лист легко отходил от другого. Переместите тесто из морозилки в холодильник и размораживайте тесто. Затем, когда оно отойдёт, оставьте ненадолго его на столе при комнатной температуре (не раскрывая).
Тесто очень быстро высыхает и его нужно накрывать покрыть полотенцем!
✔️ Натрите сыр гауда на крупной терке, сыр фета (или другой по вашему вкусу) поломайте на кусочки. Вымойте зелень для подачи, дайте воде стечь, крупно порубите.
✔️ Противень застелите пергаментной бумагой.
✔️ Включите духовку на 180 градусов.
✔️Приготовим начинку и заливку. Поместите в подходящую емкость натертый сыр и добавьте к нему фету, посыпьте сушеными травами и перемешайте.
✔️ Разбейте яйца в отдельную емкость, влейте молоко, добавьте масло. Перемешайте смесь и тщательно взбейте.
✔️ Распределите сырную начинку на каждом листе теста, сложите гармошкой друг на друга. Выложите на противень готовые гармошки с начинкой.
✔️ Распределите сверху оставшийся сыр и молочно-яичную заливку. Поместите в духовку и выпекайте 30-40 минут до нежной румяной корочки. Затем извлеките из формы.
✔️ Разрежьте пирог на порционные кусочки, выложите на порционные тарелки, сверху посыпьте измельченной петрушкой и укропом.
Готовьте с удовольствием ❤️