Как Цвет изучал цвет

И хлорофилл, и каротиноиды работают в фотосинтезе. Как мы уже узнали, они все вместе ловят солнечный свет. Это значит, что они сидят в хлоропластах растений. В этих зелёненьких мешочках, которые, как мы уже знаем, называются граны. Пойманный свет они потом превращают в энергию химических соединений. Которые растения умеют делать, как никто.

И чтобы они никуда не болтались в этих гранах, они помещаются между мембранными слоями.

Хлорофилл и каротин в мембране тилакоида хлоропласта

Тут еще будет одна интересная штука. Мембрана, плёночка, из которой сделаны всякие штуки в клетках всех живых организмов, трёхслойная. Внутренний слой у нее жирный, гидрофобный, а оба наружных гидрофильные. Ну, как сэндвич - хлеб-масло-хлеб. И пигменты как раз гидрофобные. То есть любят сидеть в "масле" - в среднем слое.

И это значит, что они растворяются в органическом растворителе. Например, в спирте или в ацетоне.

Если зелёный лист растереть в ступке в кашу и залить, например, спиртом, то очень скоро эти пигменты растворятся в спирте и окрасят его в зеленый цвет.

Но там же есть не только хлорофилл, почему же он зелёный? Ну, хлорофилла просто там больше))

Пигменты фотосинтеза исследовал наш российский физиолог растений с удивительно говорящей фамилией Цвет.

Михаил Семёнович Цвет, исследователь пигментов растений. Придумал, как разделить их из смеси в растворе. Этот метод называется хроматография. Фото из Википедии.

Цвет, который человек, вот точно так же получил раствор со смесью пигментов, а потом очень хитро разделил их. Он вылил раствор в трубочку, плотно набитую простым мелом. И раствор разделился на участки разных цветов. Каротиноиды, молекула которых сально меньше, чем у хлорофилла, дальше продвинулись по колонке, и образовали участок в самом низу. А два типа хлорофилла, более светлый и более тёмный, тоже разделились.

Раствор пигментов выливаем в трубочку с мелом. Добавляем сверху растворителя. И пигменты разделяются! Потом мировую еду можно просто разрезать на кусочки.

Теперь эту колонку можно было просто разрезать ножом - и вот у вас уже абсолютно чистые пигменты. Нужно только снова добавить растворителя и отфильтровать мел.

Планы, планы

У меня всегда большое желание сделать такой эксперимент. И даже не только такой. Мы возьмём например лист ге..ры, темно лиловый, и сделаем кашу. Зальём водой и какой-нибудь органикой. В воде растворятся антоцианы, в органике хлорофилла и каротиноиды. Так мы отделим водо и жирорастворимые пигменты. А потом жирорастворимые разгоним в меловой колонке.

Давайте летом так сделаем? Легко вроде бы. Оставайтесь! Будем планировать планы. А если вам какие эксперименты придут в голову, вы тоже пишите. Сделаем и посмотрим.

Будет поучительно!

Ваша Лл-экспериментатор.

Картинка от Шедеврума