В конце года в центре Новосибирска запустилось сразу несколько новых заведений общественного питания. Среди них – ресторан «ИНСТ», тапас-бар PilPil, пиццерия Via Margarita, арт-бар «Улицы», кофейня Green House.
На первом этаже здания бывшего Новосибирского гуманитарного института, расположенного на пересечении улиц Советской и Максима Горького, вместо «Гастронома» открылось новое заведение «ИНСТ». Как ранее рассказывал «Континенту Сибирь» его создатель Александр Шмидт, предполагается, что в будние дни заведение будет работать в режиме ресторана, в меню которого будут представлены блюда европейской фьюжн-кухни. По выходным в стенах «ИНСТ» будут проходить мероприятия клубной направленности. Также с торца здания в теплое время года планируется запуск летней террасы, на которой будут проводиться мастер-классы и выставки.
Вместо пиццерии «У Беллуччи круче» на пересечении Красного проспекта и Романова открылся тапас-бар Pil Pil от новосибирского ресторатора Григория Морозова, основателя немецких пабов Shulz, китайской закусочной WONG, фудпаба FRY, гастробара «Профсоюз» и бара Old Pub. Среди горячих блюд, представленных в меню тапас-бара Pil Pil – кальмар, щупальца осьминога, говяжий стейк. Также заведение делает упор на херес, вино и коктейли.
В ТРЦ «Галерея» на месте кофейни Travelers Coffee открылась пиццерия Via Margarita. Напомним, что группа компаний Neko, возглавляемая Максимом Ковязиным, в этом году также открыла в ТРЦ «Галерея» паназиатский бар No Spicy. Также в «Галерее» готовится к запуску Nuts Café, которое займет место «Шоколадницы» на входе в ТРЦ. Примечательно, что первую пиццерию под брендом Via Margarita Максим Ковязин запустил весной 2023 года на проспекте Маркса, однако уже в конце года принял решение о ее закрытии.
На месте паба Sherwood&Burgers, располагавшегося на пересечении Ленина и Урицкого, открылся арт-бар «Улицы». Это новое заведение от владельцев грузинского бистро «Твиши», которое располагается в этом же здании. В описании заведения говорится, что речь идет о «полноценном баре с едой популярных улиц мира». В частности в меню заведения можно найти 6 видов бургеров – от китайского до итальянского. Средний чек, согласно данным 2ГИС, 799 рублей.
В свою очередь площадка на Максима Горького в Новосибирске рядом с Первомайским сквером получила нового арендатора: там открылась кофейня Green House. Эта крупная красноярская сеть зашла в Новосибирск сравнительно недавно ─ первая точка открылась в «Ауре» рядом со входом в «Окей». Планы у Green House амбициозные ─ в перспективе сеть намерена иметь в Новосибирске 30 кофеен. Что касается заведения на Максима Горького, то до Green House эту локацию занимала кофейня сети Yellow Door Александра Долгова, просуществовавшая на этом месте меньше года. До нее там работала пиццерия Dens Pizza, также не сумевшая перейти отметку в один год. В территориальной близости от локации, располагается кофейня сети «Утренний кекс» (до ребрендинга ─ «Кофий»), ранее рассматривавшая возможность закрытия своего заведения. Сможет ли Green House избежать ошибок коллег по рынку, покажет время.