Поколение 70-80-х годов помнит о том, что в столовых СССР четверг был “рыбным днем”. Однако с 1997 года эта традиция была забыта, и четверг стал обычным днем для всех. Но, возможно, эта практика может вернуться в новом виде – “капустном дне”.
В 1984 году в рамках борьбы с перепроизводством мяса и для поддержки отечественных производителей было принято решение проводить “рыбный день” в столовых и кафе. В этот день предлагались исключительно блюда из рыбы, чтобы потребители могли попробовать что-то новое и разнообразить свой рацион.
Однако после распада СССР традиция “рыбного дня” была забыта. Сегодня четверг остается обычным днем, хотя многие заведения общественного питания предлагают блюда из рыбы или морепродуктов по специальным ценам.
Но теперь в свете заботы о здоровье населения и стремлении к здоровому образу жизни, некоторые эксперты предлагают вернуть “рыбный день”, но уже в виде “капустного дня”. Ведь капуста – это очень полезный овощ, богатый витаминами и минералами, да и стоит она копейки, а рыба становится с каждым днем все дороже и дороже.
Мне нравится удивлять домашних вкусной выпечкой. Очень радует, когда мои внучата (у меня 2 внучки и внук) с большим аппетитом съедают все, что для них приготовлено. Для них сегодня я приготовлю пирожки с капустой, их любит мой внук.
И в этот “капустный” день я предлагаю испечь “Пирожки с капустой и яйцом”.
Рецепт дрожжевого теста на опаре у меня уже есть на канале
“Три в одном: изумительный пирог с картофелем и грибами, королевская закуска - красная икра и сытный обед или ужин!
В прошлый раз, когда я делала тесто для пирога с картофелем и грибами, часть теста заморозила. Это тесто хорошо переносит заморозку.
Размороженное тесто выложить на силиконовый коврик и раскатать в жгут. Нарезать на одинаковые кусочки, скатать в шарики и оставить на 15 – 20 минут. Затем каждый шарик раскатать скалкой или растянуть руками в лепешку, на которую положить начинку и жарить на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки.
Для начинки берем свежую капусту, режем ее соломкой, перемешиваем с солью, добавляем сливочное масло, кладем в полиэтиленовый мешок, завязываем его, делаем зубочисткой 2 -3 прокола и отправляем в микроволновку минут на 8. А пока капуста готовится, поджарим на сливочном масле 1 среднюю луковицу. В капусту добавляем жареный лук и 2 вареных яйца. Начинка готова.
Следующее блюдо - “Белокочанная капуста тушеная с колбасой”.
Рецепт приготовления ее прост, а результат отличный. Будем готовить ее на сковороде. Я не сомневаюсь, все умеют готовить тушеную капусту, а я расскажу, как готовлю ее я.
Итак, нашинкованную соломкой свежую капусту кладем в сковороду, добавляем воду или бульон (у меня не было готового бульона), специи, какие любите. Тушим в посуде с закрытой крышкой.
Сначала тушим на сильном огне, а потом уменьшаем огонь, следим, чтобы жидкость до конца не выкипела, иначе капуста пригорит. Примерно через 30 минут, кладем зажарку из лука и моркови, добавляем соль, сахар, томатную пасту или кетчуп ( у меня кетчуп томатный ЕЖК) и поджаренную колбасу или сосиски, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще минут 10.
Тушеную капусту подаю как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием. Радуйте своих любимых.
А я благодарю всех, кто дочитал статью до конца.
Если она была полезной , поддержите лайком, высказывайте ваше мнение в комментариях, делитесь своими рецептами.
Подпишитесь на канал,
Чтобы не пропустить новые статьи.