БЕЛЯШИ Приготовить дрожжевое тесто и разделать его на небольшие лепёшки. Одновременно с этим приготовить мясную начинку. Для этого мясо нарезать небольшими кусочками, мелко нарубить или пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец. На середину лепёшек положить столовую ложку начинки и защипать края теста, придав форму ватрушек. Приготовленные беляши обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде в масле. Сначало с открытой стороны. ТЕСТО: 500гр. муки,1 стакан воды или молока,15 гр. дрожжей,1/4 чайной ложки соли. НАЧИНКА: 400 г. мякоти мяса, 2 небольшие луковицы, 100гр. масла для жарки,соль, перец по вкусу.