Песочный пирог с голубикой получается очень нежным за счет заливки из йогурта. Ягоды голубики придают ему сочность, а тонкая основа из песочного теста отлично все дополняет. Прекрасный вариант к чаю.
Песочный пирог с голубикой готовится в два этапа. Сначала основа запекается отдельно, а затем с ягодами и заливкой. Это нужно для того, чтобы дно оставалось ровным и не промокло во время запекания. Голубика дает отличную сочную нотку, ее можно заменить на чернику или жимолость.
Состав / Ингредиенты:
- Голубика - 100 грамм (свежая)
- Масло сливочное - 100 грамм (подмороженное)
- Желток куриный - 1 штука
- Сахар - 75 грамм
- Сметана - 40 грамм
- Мука - 250 грамм
- Соль - 1 щепотка
- Йогурт - 150 грамм
- Яйцо - 2 штуки
- Сахар - 75 грамм (для крема)
- Крахмал - 12 грамм (в начинку)
- Ванильный сахар - 10 грамм
Как приготовить "Песочный пирог с голубикой"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с голубикой. Ягоды переберите, сполосните и обсушите.
В миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар.
Натрите в мучную массу подмороженное масло. Все перетрите руками до крошки.
Добавьте в мучную крошку желток и сметану.
Быстро замесите тесто, выложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
Форму для запекания диаметром 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и ровным слоем распределите по дну и бокам формы. Наколите дно вилкой по всей поверхности.
Пергамент для выпечки помните и выложите поверх теста. Насыпьте сверху любые бобовые, у меня горох, чтобы уменьшить поднятие теста.
Выпекайте основу в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Спустя время достаньте основу и уберите пергамент с бобовыми.
Выложите на основу ягоды голубики.
Смешайте йогурт, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, перемешайте до однородности. Залейте массой пирог.
Верните пирог обратно в горячую духовку и выпекайте еще 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый песочный пирог с голубикой достаньте из духовки и полностью остудите.
Приятного аппетита!
Друзья! Если вам понравилось, пожалуйста, в своих следующих постах порекомендуйте мой канал https://dzen.ru/id/64202c4a0f941d09141c48ce?share_to=link
Всем добра!