От этих популярных блюд лучше отказаться в новогоднюю ночь - 4 полезных рецепта для замены

Чтобы не навредить своей фигуре в новогоднюю ночь, важно обратить внимание на выбор блюд и продуктов. На праздничном столе обычно присутствуют традиционные блюда, такие как салат "Оливье", "Селедка под шубой" и бутерброды с икрой. Однако после таких застолий часто возникают неприятные ощущения, переедание и лишний вес, пишет wday.ru (18+).

Эксперт, бренд-шеф Дмитрий Агеев, утверждает, что можно отметить Новый год, не нарушая правил здорового питания, и предлагает заменить некоторые продукты в праздничных блюдах:

1. Оливье: Этот популярный салат содержит несколько не очень полезных ингредиентов, таких как соленые огурцы, майонез и колбаса. Чтобы сделать салат более здоровым, можно заменить соленые огурцы на свежие, колбасу — на вареное мясо, а майонез — на сметану.
2. Селедка под шубой: Этот салат, несмотря на наличие овощей и рыбы, обильно заправляется майонезом. Чтобы избежать излишнего потребления майонеза, можно отказаться от этого салата и приготовить другое блюдо из рыбы, например, "Рыба Соль в соусе Миньер".

Рецепт блюда "Рыба Соль в соусе Миньер":

• Филе рыбы "Морской язык" — 200 г.
• Спред Rama Сливочная — 50 г.
• Сок лимона — 15 мл
• Петрушка свежая — 7 г.
• Мука — 7 г.
• Масло растительное — 10 г.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Обсушите рыбу салфетками и посыпьте специями, обваляйте в муке и стряхните лишнюю. В горячей сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте рыбу с двух сторон до золотистой корки. Подготовьте соус, смешав сливочный спред, сок лимона и измельченную петрушку. Доведите до кипения и снимите с огня. Выложите рыбу на блюдо и щедро полейте масляным соусом "Миньер". Эти замены позволят вам наслаждаться новогодними угощениями, не беспокоясь о фигуре.

Парфе на зерновом хлебе с подпеченными Черри:

• Хлеб зерновой — 100 г.
• Спред Rama — 100 г.
• Печень куриная — 100 г.
• Портвейн красный — 60 г.
• Помидоры Черри — 30 г.
• Салат Руккола — 5 г.
• Сыр Пармезан — 5 г.
• Тимьян свежий — 5 г.
• Розмарин свежий — 5 г.
• Соль — по вкусу.
• Перец душистый горошек — по вкусу.

Промойте печень, порежьте на кусочки и выложите в сотейник. Залейте водой на 3/4 и тушите на медленном огне 10-15 минут. Слейте воду, выложите печень на полотенце и обсушите. В сотейнике налейте портвейн, добавьте специи и травы, и варите до уменьшения объема на 3/4. Остудите и процедите. В миске смешайте печень, спред, выпаренный портвейн и взбейте блендером до однородной массы. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Разрежьте Черри пополам и обжарьте срезами в сковороде с спредом для более насыщенного сливочного вкуса. На свежий хлеб выложите порции парфе, Черри и украсьте листьями рукколы и сыром Пармезан.

Профитроли с икорно-форелевым подкопченым муссом:

• Профитроли готовые — 20 г.
• Спред Rama — 10 г.
• Форель подкопченная — 10 г.
• Икра красная — 5 г.
• Сок лимона — 2 г.
• Перец белый молотый — по вкусу.
• Тимьян свежий — несколько листочков.

Смешайте спред, форель, перец и лимонный сок в блендере до получения однородной массы. Взбейте миксером до образования пышного крема и выложите его в кондитерский мешок. У профитролей срежьте верхушки и наполните их приготовленным муссом. Украсьте икрой и свежим тимьяном, затем поставьте в холодильник на 10-15 минут для застывания.

Ягодный Мильфей:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 150 г.
• Спред Rama Сливочная — 90 г.
• Белок яичный — 50 г.
• Сахар — 40 г.
• Ваниль — 1 г.
• Ягоды свежие — 150 г.
• Пудра сахарная — 5 г.
• Мята — 5 г.

Смешайте белок, сахар и ваниль и взбейте до образования крепких пиков. Затем добавьте размягченный спред и взбивайте на низких оборотах до пышности, постепенно увеличивая скорость. Раскатайте слоеное бездрожжевое тесто, выложите его на противень, придавая форму, и выпекайте согласно рецепту на упаковке.
После выпекания, нарежьте тесто на пластины нужного размера. Выложите слои мильфея, перемежая крем, свежие ягоды и пластины теста. Украсьте сахарной пудрой и мятой.

Теперь ваш новогодний стол будет разнообразным и вкусным, при этом вы сможете избежать излишней калорийности и сохранить фигуру. Счастливого Нового года!